取餐柜|提升外卖配送环节安全安心水平，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准发布( 二 )_美团外卖|智能

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《规范》制定过程中，起草组进行了详细的行业调研，充分了解智能取餐柜铺设以来的实际使用情况，听取餐饮商户等行业合作伙伴、专家学者的意见建议，力求《规范》科学、易懂、可操作。针对运营要求，《规范》明确了食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障餐饮等食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。在日常管理和清洗消毒上，《规范》明确规定，商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。设备要求上，《规范》明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。这些规定进一步提升了外卖履约环节的安心、安全水平，有利于营造放心、舒心的网络餐饮消费环境。
中国法学会食品安全法治研究中心刘金瑞研究员表示，《规范》对餐饮外卖行业具有重大的意义，体现了新业态下平台企业的主动担当，在没有专门法律规定的情况下，通过《规范》的引领和规范，填补了行业的制度空白，是食品安全社会共治的体现，也为后续监管和行业发展提供了很好的基础。
2021年7月26日，市场监管总局等七部门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，其中明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准的出台，必将对提升智能取餐柜的规范化管理奠定更好的行业自律基础。