拆解|农产品冷链如何创新？这里有方法拆解( 二 )_

以产地仓为核心的数字农业新基建，是中国农业升级的深水区，也是数字化最薄弱环节，是制约农村振兴的痛点。从源头开始，把人、地、品、种全部数字化，通过数字化，让农民不仅会种，还要种得好。通过大数据，拉近农户和消费者的距离，实现卖的好。这样有利于提升农产品价值，有利于提升农产品供给质量，拓宽农民增收渠道，提升农产品附加值，促进农产品消费升级，让农民合理分享全产业链增值收益。

文章插图
用物流缩短农产品供应链过去农产品产销信息不对称、不透明，制约农产品流通，造成农产品多层次批发，流通成本高，农户利润低，商品价格高，还常面临农产品“卖难、卖贱”等风险。推广产地仓+电子商务新模式，通过电商平台与网络直播等模式实现产销互联；利用产地仓+快递物流配送网络+前置仓，实现农产品从产地到消费者直连，可以消灭中间流通环节，缩短农产品供应链，重塑农产品与消费者之间的连接，既可以为消费者创造了更优、更快的购物体验，更可以提高产地价格，让农民受益。
一是将城乡高效配送网络前端下沉，通过产地仓连接农产品，通过前置仓或社区团购自提点连接消费者，通过城乡高效配送网络连接产地仓与前置仓，实现商贸物流网络全覆盖。在这样的物流基础设施基础上，叠加电商平台、直播平台、数字新商贸农产品批发平台，就可以减少中间商，实现农产品生产与消费直连，降低流通成本。
二是通过对农产品实现标准化分类，单元化包装，大力推进商贸物流标准化，实现从田间地头到末端销售场景的超市货架一筐到底，中间各流通环节不倒筐，鲜嫩农产品不倒腾。从而实现农产品物流作业变成对物流筐的作业，物流全过程中分拣、搬运、装车、卸车、入库、出库、上架、倒运等作业环节，均是对物流筐的作业，是对物流筐的分、合、搬、运、存，物流筐中的鲜嫩蔬果不再发生挤压、拆分、翻倒、抓取等作业，既可以保证生鲜蔬果的品相与质量，又可以大幅度降低生鲜蔬果的损耗。
用创新驱动农产品供应链农产品全链路最难是农产品上行的“最前一公里”，最重要的是农产品进社区的“最后一公里”，最关键的是从源头开始的产供销全链路数字化。最前一公里关乎多卖农产品，卖出好价格；最后一公里关乎消费者的鲜美生活；最关键的是产供销全链路数字化，关乎着农产品流通成本与效率。要实现乡村振兴，不仅要让农民把农产品卖出去，还要让农产品种的好，选的好、卖得好，这就需要用创新驱动农产品供应链。
1、农产品冷链物流创新
把好产地仓的产品采收、分级与预处理关，引领农产品的品牌创新。农产品冷链物流创新绝不仅仅是“一冷了之”，只关注全程冷链的制冷、温控。因为冷链物流的目的不是冷链与温控，而是农产品的保质保鲜，冷链只不过是农产品保质保鲜最重要的手段之一。
农产品物流最突出的特性与区别就是农产品物流是“活物”的物流，是“生命体”的物流，在物流运作中必须考虑农产品的生命呼吸、新陈代谢、成熟衰老、休眠与生长、水分蒸发、损伤腐烂等问题，确保到物流最末端时，农产品正好处于恰好成熟、鲜鲜嫩嫩，最具生命活力和保留充足养分的阶段。这是农产品冷链物流创新的主线。
因此，农产品冷链物流创新首先需要从源头开始，首先进行分类、疗伤、预冷、追溯；其次根据不同农产品保鲜要求设置低温温控的温度，建立监控追溯系统，全程确保不断链，温控控制在适宜温度；第三需要根据具体农产品设计好湿度要求，做好全程冷链湿度控制；第四是做好气体控制，采用气调保鲜技术，适当降低氧气含量，增加二氧化碳的含量，以减弱鲜活食品的呼吸强度，抑制微生物的生长繁殖，延缓果菜的成熟和衰老，从而达到延长贮藏期和提高贮藏效果，实现果菜贮藏保鲜的目的。第四是冷链物流模式创新，在全程冷链和适宜农产品保鲜环境下，确保追踪追溯数据不被篡改；第五是采用先进适用技术，尽量实现最优的成本费用控制。