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烧烤一直以来都是很火的一种美食 ， 不管是南方还是北方 ， 也不管是冬春夏秋冬 ， 每座城市的烧烤摊上总是坐满了人 。 很多人都看中这个生意 ， 于是纷纷转行做烧烤 。
80后北大金融硕士田增润就是其中一位 ， 他如今在北京的烧烤界非常有名 ， 虽然不是专业厨师出身 ， 半路出家的他却有超乎常人的经济头脑 ， 瞅准了烧烤中的一个稀缺产品 ， 烤腰子 。 短短三年时间在北京开了5家烤腰店 ， 凭着客户的口口相传 ， 入围北京口碑榜的榜首 。
北大金融系毕业的他 ， 顺理成章地进入金融行业工作 ， 都知道搞金融的 ， 回报非常丰厚 ， 他为什么会舍弃百万年薪 ， 改烤腰子呢？主要是因为喜欢 。 同学聚会的时候他总是喜欢当烧烤师傅 ， 听到同学夸赞的时候 ， 他喜不自禁 ， 后来很多同学都鼓动他开烧烤店 ， 金融行业同学中不缺佼佼者 ， 但是在烧烤界却没有自己的同学 ， 于是他成为第1个吃螃蟹的人 ， 毅然决然辞掉百万年薪 ， 进入烧烤这个行业 。
他就把烤羊腰子作为主打产品 ， 从食材选择到烤制火候以及酱料调制 ， 每个环节他都亲力亲为 ， 力求完美 ， 经过无数次的实验之后 ， 终于做出了让人人都喜欢的烤腰子 。
他选用的是六七个月大的散养羔羊的羊腰 ， 这样烤出来的羊腰子肥而不腻 ， 入口即化 ， 再加上它自制的调料 ， 去掉了羊腰子的膻腥味 ， 留下纯美的香味 。
每天店里人满为患 ， 客人需要等位才能吃上 。 老板不光传承还会创新 ， 店里芥末味儿 ， 榴莲味儿的腰子都受到年轻人的欢迎 。
【北大硕士舍弃百万年薪卖烤腰子，3年内开店5家，每月卖出1吨羊腰】如今他的店连续几年都位于必吃榜的前列 ， 加上价格很实惠 ， 生意一直很不错 ， 每月卖出1吨多的羊腰 ， 收入也比他做金融的时候更加丰厚 ， 只不过很辛苦 ， 因为喜欢 ， 辛苦也乐在其中！
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