《风味人间3》记录时间风味观众：看完就想回家过年 _老李

风味人间3·大海小鲜》持续热播，观众和网友们的热情也是一路高涨，尤其是第三集，“全员喜剧人”的温馨情节，带给大家很多欢乐和感动，甚至还有观众表示，“下饭神剧摇身一变，拍出了令人’喷饭’的喜剧效果”。而豆瓣9.0的开画高分，也证明了第三季在风格上的改变，得到了观众和网友一如既往的支持，并获赞“非常适合全家人一起观看”。

《风味人间3》记录时间风味观众：看完就想回家过年

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（第三集《调和.渊薮至味》海报）
日常调味牵动人心观众直言：“马上想回家过年”
《风味人间3·大海小鲜》第三集《调和.渊薮至味》，将镜头对准了那些万千风味的海味调料，不管是辽宁盘锦老李的特调虾酱，还是福建福州阿胖的飘香虾油，亦或是海丰县梅陇镇施家的金黄鱼粉……这些看似不起眼的调味料，将种种平凡的食材点化出万般滋味，它们不仅是生活中日常美食的点缀，更是使人们紧密相连的风味密码。

《风味人间3》记录时间风味观众：看完就想回家过年

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（《风味人间3》美食篇：万千风味的海味调料）
作为日常饭菜中的“配角”，第三集则给了调料绝对的C位。分集导演傅娴婧介绍说：“这集的主角是调味料，它其实一直都在辅佐食物，而海鲜调味品主要是负责提供咸鲜，我们是想通过这样一种独特的视角，让观众看到并了解调料本身的魅力。”
盘锦老李的特调虾酱——向新鲜乌虾身上撒食盐、排除其水分，放入陶缸封存，经过半年或更久，风味才酝酿完美，虾酱由此诞生。爽脆清口的蔬菜借有虾酱的辅佐让口感“更上一层楼”，咸香的酱更是经常成为东北餐桌的“座上宾”。
这些带有个人情感和群体记忆的调味料，它们有着古老而鲜活的味道，不仅让食物变得更加美味可口，还有穿透时空的力量，让人联想起家乡和亲朋，不少观众看完直言：“有些味道真的是家里才有，想要马上回家准备过年了！”

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（《风味人间3》美食篇：调味料变幻形态与食材相会）
记录古典生活方式中西式做法大碰撞新鲜刺激
寻找传统的、行将消失的捕捞手段，是《风味人间3》一直在努力呈现的一大看点。不管是徒手攀岩的采集，还是罾网捞虾，这些古老传统而且依然在生活中存在的劳作方式，给了观众很多惊喜和另类体验。在第三集中，辽宁盘锦老李的帆船捕捞，就让观众看的大呼过瘾。下锚、立桩、夯实樯杆，整套动作一气呵成，将老李近50年的捕鱼经验体现的淋漓尽致。有网友评论表示，“感谢节目组，认真记录下了这些城市早已看不到的古典生活方式。”

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（《风味人间3》人文篇：渔民准备出海捕捞）
而对于中西方做法的不同，节目组也进行了深入挖掘和对比。以海参为例，中式吃外壁，西班牙则是吃内里，对待食材的不同处理方式，不难看出文化的差异性。分集导演傅娴婧介绍说：“其实对做法创新的挖掘，本身就是十分有趣的经历。拿海参来说，西方对蛋白质会比较中情，而东方则对口感有着不一样的需求，还有审美上的差异，也造成了做法的不同。”观众在看到中西方不同做法的碰撞时，也是直呼新鲜刺激，感慨“有种看武林高手过招的爽感”。

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（《风味人间3》美食篇：中西方做法不同的海参）
“全员喜剧人”陪你跨年网友热搜讨论：东北人有多离不开酱
《风味人间3》在观众们的欢声笑语中，陪着大家一起跨过了2021，有的观众还引用了第一集的解说词，来给自己的2022年加油打气——“生活向来充满?浪，但人们总愿意把信心交给明天。新年第一天，元气满满！”还有观众表示：“风味人间，别有一番风味，人类对美味的创造永远都那么的乐此不疲和富有想象力，看了风味人间让我更向往大海了。”“边看边吃，和家人一起聊着天，生活太美好了。”“海鲜必进！真的好馋！！”更有观众被老王和妻子的爱情所感动，直言“老王和妻子孙阿姨相互扶持一路走来，生活平淡却从不缺少趣味，闲来无事摘摘果子、逗逗猫，这就是爱情该有的样子吧！”