云海白毫是哪儿的特产吗？云海白毫介绍
云海白毫是云南西双版纳勐海县的特产
【云海白毫是哪儿的特产吗？云海白毫介绍】云海白毫因产地终年云雾缭绕，酷似云海，茶叶身披白毫而得名，是云南省农业科学院茶叶研究所上世纪70年代初创制的名茶 。云海白毫产地勐海，地处祖国的南端，这里古树参天，云雾缭绕，气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层深厚，是茶树生长的理想环境 。得天独厚的生态环境和优良的大叶种茶树，是云海白毫品质形成的优越条件 。
白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致 。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜 。云海白毫茶为手工炒制 。主要工艺分蒸青、揉捻、炒二青、理条整形、复炒、干燥等六道工序 。蒸青：目的是利用蒸气破坏芽亿的酶活性 。蒸青锅锅径为30厘米，蒸汽温度95℃左右，每锅投叶量300克，历时2.5分钟左右，蒸好下锅摊凉2～3分钟 。
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