临潼柿子糊塌是哪儿的特产吗？临潼柿子糊塌介绍
【临潼柿子糊塌是哪儿的特产吗？临潼柿子糊塌介绍】临潼柿子糊塌是陕西西安临潼区的特产
柿子糊塌 火景柿子除鲜食外 ， 可做多种食品 ， 这柿子糊塌又是别具风味的一种 。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼 。其实不然 ， 柿子饼已如上述 ， 而柿子糊塌却另有妙处 。将火景柿子去皮摘蒂 ， 放入面盆中捣搅成糊 ， 加入面粉 ， 制成柿子面糊 。用手铲将面糊摊入预先特制的手提（用铁片制成 ， 外凹中凸 ， 边高约2厘米）内一起入油锅内炸 ， 当面糊熟至五成时 ， 便自动脱离手提漂浮 。然后翻过再炸 ， 如此数次 ， 待两面火色均匀时便可食之 。临潼人炸的糊塌最佳 ， 颜色金黄可爱 ， 吃在口中酥脆香甜 。
临潼人炸的糊塌味最佳 ， 油锅前常围满人 ， 但买者多有不忍吃的 ， 颜色太金黄可爱 ， 吃在口 ， 又不忍细咬 ， 半囫囵下肚 ， 结果有烧了心的 。
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