多吃豆腐能助大脑更清醒（五谷食疗）
【多吃豆腐能助大脑更清醒（五谷食疗）】大豆中虽然含有大量植物蛋白 ， 但并不是很好消化、吸收 ， 只有制成豆腐 ， 吸收率才可上升到90%以上 。
最新研究发现 ， 豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料 。乙酰胆碱缺乏 ， 是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素 。
每周应吃上1~2顿 。特别是冬天活动较少 ， 体内废物容易蓄积 ， 同时大脑活动较夏天缓慢 ， 正是吃豆腐的好时机 。
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