年夜饭港式蜜汁叉烧肉的做法（年夜饭）
怎么做年夜饭港式蜜汁叉烧肉好吃？需要哪些食材？为您提供年夜饭港式蜜汁叉烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味年夜饭港式蜜汁叉烧肉 。
做叉烧肉，选肉有讲究，黄金比例是“七分瘦三分肥” 。猪前腿肉的肉质细嫩，肥瘦比例均衡，适合腌制叉烧肉 。猪后腿肉太瘦的容易烤老了，吃起来干又柴 。猪肩胛骨的梅花肉或五花肉也在备选范围，梅花肉是猪身上最好吃的部位，鲜美可口，肥瘦相间，久煮也不老 。在挑选猪肉的时候，颜色淡红的较新鲜，用厨房纸擦一下看有没有水吸出，有些不靠谱的小贩卖“注水”肉，一烤会出很多水，买肉的时候大家可要“长点心呢”~
做年夜饭港式蜜汁叉烧肉所需食材：猪前腿肉500g，叉烧酱50g，料酒15g，蜂蜜15g，大蒜3瓣，小葱5g
年夜饭港式蜜汁叉烧肉的做法步骤：
步骤1：把猪肉反复淘洗几遍，分享个小窍门，在水里加点面粉，肉洗的特干净还没污染 。洗净后的猪肉控干水份，或用厨房纸擦干 。
步骤2：小葱切成末，大蒜捣成泥，和料酒，叉烧酱，蜂蜜一起，倒入猪肉腌制盆中，用勺子拌匀，盖上保鲜膜冷藏8小时以上，或者将食材倒入保鲜盒密封冷藏 。
步骤3：腌好的猪肉放室温下，翻动均匀等回到室温 。在烤盘里铺一层锡纸，烤箱预热到200摄氏度 。控干猪肉的汁水，平铺在烤架上 。烤架摆进烤盘，这样烤盘可以接住低落的油汁，方便清理 。
步骤4：在猪肉表面刷两遍腌肉汁，放入烤箱中层烘烤20分钟 。取出烤盘，用夹子给猪肉翻个面，再刷两遍腌肉汁，继续烘烤20分钟，直到表皮焦黄上色 。
步骤5：切成小块，一口香甜多汁~
温馨提示：【年夜饭港式蜜汁叉烧肉的做法（年夜饭）】想要上色深的，叉烧酱可以增加50%的量哦！
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