四季豆烧茄子的做法（老年菜谱）
怎么做四季豆烧茄子好吃？需要哪些食材？小编为您提供四季豆烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四季豆烧茄子 。
“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传 。立秋过了，你吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，比大鱼大肉都受欢迎，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点 。
做四季豆烧茄子所需食材：四季豆200克，线茄2根，红菜椒适量，五花肉100克，大蒜2瓣，油适量，盐适量，酱油适量
四季豆烧茄子的做法步骤：
步骤1：准备好食材，并清洗干净
步骤2：把四季豆，两头摘去再掰成小段，适量的五花肉切成条，红椒切丝，大蒜切片备用 。
步骤3：茄子去蒂，切成跟四季豆差不多长短的小条 。
步骤4：锅烧热，加入适量的油，烧热后加入大蒜和味极鲜酱油炒一下，放入肉先炒上色
步骤5：接着放入四季豆，加入一的盐快速翻炒均匀并至豆角变青色
步骤6：再倒入茄条，一起快速为翻炒均匀，加入少量的醋，让茄条熟软的更快也更易入味 。
步骤7：最后收了汤汁，放入红椒丝拌匀，便可出锅装盘了 。每次这样炒，每味又下饭 。
步骤8：成品一
步骤9：成品二
步骤10：成品三
温馨提示：【四季豆烧茄子的做法（老年菜谱）】四季豆的豆筋要撕一下，吃起来口感更好 。南方的线茄水分比较大，皮软炒炖都很好吃，北方的茄子不太适合这做法，小编有试过，那个品种皮厚，水分少，炒着吃有点干不太好咬 。茄子加点醋的味道很好，就米饭特别好吃 。我炒茄子经常会放一点，面软好吃，大鱼大肉都不换 。很适合贴秋膘 。
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