加盟店|钱大妈“水土不服”，资本还有耐心吗？( 二 )
和北京关店形成明显对比的是，钱大妈三分之二的门店都还在大本营广州。从钱大妈官网看到，截止去年10月，其在全国拥有3700家门店，布局超过30多个城市。
这似乎也在说明，钱大妈想要走出广州，复制华南模式，困难重重。
首先要明白的是，供应链是生鲜行业的生死线。钱大妈之所以能在华南地区高举高打，得益于其在华南地区的供应链优势。在广东地区，钱大妈凭借全链路供应链，能控制猪肉的品质和价格。
但当进入全国市场后，尤其是华东、华北等距离大本营较远的地区，事情就变得不一样了。一方面钱大妈需要通过重投入重新搭建供应链，以此来保证食材品质，另一方面，为了平摊成本，钱大妈必须要在前端快速铺店。
理论上，门店开得越多，供应链议价能力越强，就能进一步控制成本，门店营收也越高。但事实上，社区生鲜的生意不好做，钱大妈败走北京只是其中一个缩影。不止是北京，目前钱大妈在全国多个城市都有了收缩调整的迹象。
去年9月钱大妈加盟商维权后，钱大妈便开始收缩、裁员，将生意较差的区域进行关停收缩，或者与其他大区合并。彼时，据钛媒体报道，钱大妈裁员50%，并退出郑州等城市。
一次次的败退在向市场证明，钱大妈的模式难走出华南。脱离本土优势后，这次在北京市场铩羽而归，摆在钱大妈面前的“北上”扩张之路也更加严峻。
02钱大妈的加盟制失灵了吗？
起初，钱大妈只是东莞长安农贸市场一家普通的猪肉专卖店。2013年钱大妈在深圳开出第一家社区店，宣传的卖点是“不卖隔夜肉”。
“不卖隔夜肉”的经营理念在被市场验证后，2013年4月钱大妈试水了社区生鲜模式，2014年后放开加盟。
开放加盟模式后，迅速拓店，钱大妈规模优势日益显现。从2000家门店，到3000家门店，钱大妈仅用了7个月。正因如此，钱大妈从广东东莞一农贸市场的普通猪肉铺，发展到布局全国各地的社区生鲜业态。
加盟模式让钱大妈快速跑马圈地，扩大规模，在上游拥有更大的溢价权，成为社区生鲜业态的头部。但加盟商亏损、总部赚钱的说法，一直困扰着钱大妈。
根据钱大妈官网显示，钱大妈的加盟门槛并不低，加盟费用和保证金共计7万元左右。其中，加盟店最小面积40平米，装修费用为23万元，开一家门店基础投入费用就要30万元。
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钱大妈加盟费用，图源钱大妈官网
一名浙江地区的钱大妈加盟商向连线Insight表示，他最开始的预算是35-40万，40万是最高预算。但随着门店的落地，他发现40万是远远不够的。据他提供的开店明细来看，除去官方的加盟费和保证金外，门店转让费、房租、员工宿舍费、采购费等，整体开店金额高达56万。
“我这并不是最多的，我所在的地区，最高有人花86万开了一家钱大妈门店。”上述加盟商无奈地表示。
如果说前期的高投入已经让加盟商头疼，那后期的客流量和盈利表现更是让加盟商“苦不堪言”。“开店第一个月每天有700多人的客流量，三个月的客流量就下降到了五六百，而且根本不盈利，都是吃老本。”上述加盟商向连线Insight直言。
事实上，钱大妈加盟商“亏本赚吆喝”，已经不是个新鲜话题。
去年9月，钱大妈加盟商维权一事便闹得沸沸扬扬。长沙某钱大妈加盟商在抖音上爆料，自己卖掉房子投入170万加盟的两家门店一直亏损，又被“钓鱼执法”强制断货闭店，无奈选择发声维权，极力控诉钱大妈不合理的加盟政策和管理弊病。无独有偶，同月，央视曝光了钱大妈加盟商亏损的内幕。据央视财经报道，有加盟商开店一年的亏损额度在30万至40万。
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