奶牛蛋糕卷午后的下午茶的做法（私家菜）
怎么做奶牛蛋糕卷午后的下午茶好吃?学做奶牛蛋糕卷午后的下午茶需要哪些食材?为您提供奶牛蛋糕卷午后的下午茶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶牛蛋糕卷午后的下午茶!
蛋糕卷一直做的不太理想 ， 怎么卷也卷不好 ， 在老公的一番指点下 ， 今天又尝试了蛋糕卷 ， 想不到做的及其成功 ， 看到自己的成果 ， 心情无比愉悦 ， 有时候烘焙玩的就是一种心情 ， 看它的花纹是不是有点像奶牛呢？
步骤图：
原料：
【奶牛蛋糕卷午后的下午茶的做法（私家菜）】低粉85克 鸡蛋5个 食用油40克 牛奶40克 可可粉3克糖50克+10克 草莓酱适量
做法；
1 准备好原料
2分离的蛋清和蛋白（蛋清的容器要保证无油 ， 无水） ， 用打蛋器将蛋白打致鱼眼泡状 ， 加入50克糖的三分之一 ， 打至蛋白开始变浓稠 ， 体积膨胀一倍 ，
3继续加入50克糖的三分之一 ， 打至蛋白比较浓稠 ， 表面起纹路 ， 加入剩下的糖
4 继续打 ， 打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立 ， 表示已经到了湿性发泡的程度 ， 也就是九分的程度 ， 这样就可以了（打好的蛋白放入冰箱冷藏备用）
5 10克糖放入蛋黄里搅拌均匀
6 油放入蛋黄液中 ， 搅拌均匀
7牛奶放入蛋黄液中 ， 搅拌均匀
8过筛的面粉放入蛋黄液中 ， 轻轻翻拌均匀
9加入三分之一蛋白 ， 十字翻拌均匀
10将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中 ， 继续翻拌至全部均匀 ， 动作要快 ， 以免消泡
11取一些蛋糕糊放入3克可可粉 ， 翻拌均匀 ， 装入裱花袋
12挤在铺好油纸的烤盘上
13烤箱预热180°烤1分钟左右 ， 手摸蛋糕糊表面 ， 已经凝固不黏手即可
14将原色的蛋糕糊倒入烤盘中 ， 用力震几下 ， 烤箱预热180°烤15分钟左右 ， 要及时看着 ， 蛋糕发起 ， 表面稍微变色即可
15蛋糕倒扣在烤网上 ， 等稍微凉凉撕去油纸
16翻面 ， 铺在油纸上
17抹上草莓酱 ， 四周留空隙
18把擀面杖放在油纸下面 ， 卷起蛋糕的一头 ， 用擀面杖带着油纸提起后向下压着蛋糕卷 ， 一边压 ， 一边把油纸卷在擀面杖上 ， 就是蛋糕卷向前 ， 油纸向后卷 ， 卷好的蛋糕卷 ， 油纸包紧 ， 放入冰箱定形20分钟 ， 取出切断即可
小贴士：
烤可可粉的蛋糕糊时切忌不要烤过了 ， 烤过变硬 ， 会影响下一步
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