餐前果减肥 餐后果助消化（水果食疗）
一天中 ， 什么时候吃水果合适？
1.餐后半小时再食用水果：有助于消化吸收 。水果中糖的主要成分是果糖和葡萄糖 ， 无需通过消化、分解 ， 直接进入小肠就可被吸收 。而其它含淀粉及蛋白质成分的食物如米饭、面食、肉食等 ， 则需要在胃里停留一段时间进行消化 。如果餐后马上吃水果 ， 消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果 ， 所有的食物一起搅和在胃里 ， 水果在体内三十六七摄氏度高温下 ， 产生发酵反应甚至腐败 ， 可出现胀气、便秘等症状 ， 给消化道带来不良影响 。
2.餐前吃水果：减肥需要 ， 影响食欲和正常的消化吸收 。研究表明：若于进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁 ， 则可顺利又无痛苦地防止进餐过多导致的肥胖 。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖 ， 可快速被机体吸收 ， 满足机体对血氧的紧迫“渴求” ， 水果内的粗纤维还可让胃部有种饱胀感 。另外 ， 餐前进食瓜果 ， 可显著减少对脂肪性食物的需求 ， 也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果 。
专家建议：含鞣酸成分多的水果 ， 如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等 ， 不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃 ， 鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值 ， 还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质 ， 这种物质能刺激胃肠 ， 引起恶心、呕吐、腹痛等 。所以食用了这些海味后 ， 应间隔2-3小时后再享用水果 。
水果榨汁后莫加热
水果鲜吃好还是榨汁好？
罗教授：新鲜的水果与现榨的果汁 ， 获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分没什么差别 ， 但是人体必需的膳食纤维在水果现榨的过程中却损失了许多 。膳食纤维有一些重要的生理功能 ， 如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖 ， 辅助治疗糖尿病等等 。
不少人有将水果榨汁后加热饮用的习惯 ， 这样会使维生素遭到不同程度的破坏 。
老年人和婴幼儿由于咀嚼功能不好 ， 鲜果汁很适合食用 ， 但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉 ， 这样营养成分就不会有任何损失了 。儿童在乳牙出全后 ， 应吃些富含纤维、有一定硬度的水果 ， 以增加咀嚼力 ， 促进牙床、颌骨与面骨的发育 ， 喝榨汁易使儿童牙齿缺乏锻炼 ， 牙齿排列不整齐 ， 上下牙齿咬合错位 ， 对健康不利 。
进口与国产水果：营养差不多
进口水果是不是比国产水果更有营养？
目前 ， 水果市场上洋水果有百余种 ， 消费者较熟悉的有提子、蛇果、美国脐橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果、龙眼、火龙果等 。进口水果在营养成分上与国产同种水果差异不大 ， 但在外观、质感、口感上与同种国产水果有一定区别 。
如美国脐橙 ， 原产美国、澳大利亚 ， 类似重庆奉节的脐橙 ， 个头较大 ， 吃起来感觉水分充足、脆甜;但表皮粗糙 ， 不及国产脐橙光滑 ， 纤维较粗 ， 不及国产脐橙细腻；水晶梨原产日本 ， 与河北的水晶鸭梨虽仅一字之差 ， 但外形、口感却迥异 。水晶梨个头较大 ， 拿在手里有一种下坠的感觉 ， 深黄色 。水晶梨的独特之处在于 ， 它的外形不像梨倒像苹果的圆形 ， 吃起来特别脆 。
冷藏后的水果营养成分是否会降低？
罗教授：将新鲜的水果放入冰箱内贮藏 ， 冷藏室内的温度约0-10℃ ， 能保持水果的品质和风味 ， 使水果的保鲜期得到延长 。但并非所有新鲜水果都适合冷藏 ， 而冷藏的水果也要注意它的冷藏期 。如香蕉最适贮藏温度为13.3-14.4℃ ， 温度太低会产生低温病害 ， 香蕉就变黑；西瓜切开后经较长时间冷藏 ， 瓜瓤表面形成一层膜 ， 冷气被瓜瓤吸收 ， 大量进食冷藏时间过久的西瓜会伤脾胃 ， 引起咽喉炎；儿童消化机能差 ， 多食冷藏水果易引起厌食、腹痛、吐泻等症状；一般桃子的冷藏期为5天、葡萄7天、草莓2天 。
专家的建议：每天最好保持1个水果的摄入量 。
胃及十二指肠溃疡病人 ， 如果胃酸过多 ， 则不宜吃李子、山楂、杨梅、柠檬等等含有机酸较多的水果;
心肌梗塞的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果 ， 以免产生较强的收敛作用 ， 加重便秘 ， 导致该病的反复发作；有心脏病及水肿的病人 ， 不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果 ， 以免增加心脏的负担以及加重水肿；糖尿病人应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉、荔枝、桂圆、大枣、西瓜等水果 ， 如一次吃1000-2000克西瓜 ， 等于在短期内增加50-100克糖；肾炎、高血压等病的患者切不可多食香蕉；肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果 ， 有利于肝炎的治疗和恢复；经常大便干燥者 ， 可多吃些桃子、香蕉、桔子等 ， 因这些水果有缓下作用 ， 柿子含大量柿胶 ， 吃多了可加重便秘;经常腹泻者 ， 不要多吃有缓下作用的水果 。可适当吃些苹果 ， 因为苹果有收敛的作用 。
【餐前果减肥 餐后果助消化（水果食疗）】
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