易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

鸡汁豆腐的做法（热菜菜谱）

本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的鸡汁豆腐的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做鸡汁豆腐好吃？学做鸡汁豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鸡汁豆腐 。
豆腐本身没有味道，又不容易入味 。这道菜我用了太太乐鲜鸡汁来给豆腐入味，效果比用普通的酱油和盐要好很多，再加上香菇独特的香味，荷兰豆的爽脆，是一道比较适合夏天的菜 。
做鸡汁豆腐所需食材：主料：板豆腐1块，干香菇3朵，胡萝卜半根，荷兰豆一把
辅料：生抽1.5汤匙，醋1.5汤匙，砂糖2汤匙，太太乐鲜鸡汁1汤匙，清水一大勺，姜三片，葱1根，玉米淀粉（勾芡用）1茶匙，玉米淀粉（裹豆腐外面用）20克
鸡汁豆腐的做法步骤：1. 准备好食材
2. 香菇提前用温水泡发 软，挤干水分切块 。豆腐切块，胡萝卜去皮切片，荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀 。
3. 烧开半锅水，加盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水后，捞出冲凉放在冰水中泡一会儿 。
4. 再把豆腐块轻轻放入开水锅中，等水再次煮开捞出沥干水分
5. 大盘中放玉米淀粉，豆腐用厨房纸巾拭干表面水分，放在玉米淀粉中滚上干粉
6. 锅中放油，把豆腐每一个面都煎到金黄，盛出备用
7. 一只碗中倒入太太乐鲜鸡汁、生抽、醋、砂糖和清水搅拌到砂糖融化 。另一只碗中放一茶匙玉米淀粉用清水调匀
8. 用锅中煎豆腐的油，把葱姜和香菇块炒出香味
9. 倒入调好的味汁烧开
10. 倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，到酱汁浓稠起大泡
11. 倒入沥干水分的蔬菜和煎好的豆腐，转小火，用锅铲轻推，到所有食材都包裹上酱汁，出锅
【鸡汁豆腐的做法（热菜菜谱）】

    推荐阅读


    上一篇：正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法（热菜菜谱）

    下一篇：青椒土豆肉丝的做法（热菜菜谱）