食物中毒 男孩全身现血斑竟因吃了路边摊这物( 二 )
这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的 。
禁忌2、包子
一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？
“‘血脖肉’和一些下脚料的肉都是6块钱一斤，跟优等肉相比几乎便宜了一半的价钱，一头猪最多能剔两斤‘血脖肉’，很抢手 。
大部分都被工地和包子店、饺子馆的‘老熟人’买走了 。我们都明白吃了‘血脖肉’会得传染病，所以绝对不会让自己家人和亲戚朋友吃的 。”
一些包子店、饺子馆为了控制成本，通常都不剔除淋巴，就将“血脖肉”打成肉末，掺点瘦肉和菜搅拌一起，配上调料就成了馅料 。
“血脖肉”位于动物颈脖处，含有淋巴结、脂肪瘤和各种腺体，同时积存了很多病菌和病毒 。
禁忌3、油条
大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加 。
油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物 。
这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%) 。
大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大 。
再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用 。
所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生 。
禁忌4、羊肉
为降低成本，烧烤店的老板都会在肉上下功夫 。先把肉切好穿到签子上，随手放到一边 。
夏天天气热，如果生意不好，肉很快就变得不新鲜，这时把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即会变得新鲜起来 。
如果肉变质了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出来的口感和新鲜肉几乎一样 。
羊肉造假，也已成为这个行业的潜规则，很多羊肉串其实就是鸭肉串 。
鸭肉和羊肉从口感上很容易辨别，但把它泡到羊油或羊尿里 。烤时再加上羊肉精，根本没人能发现 。
烤肉用的竹签也被不少商家重复使用，成为病菌传播的媒介 。另外，羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证 。
禁忌5、烤翅
鸡翅在用明火烤制时会产生大量的致癌物——多环芳香烃，在体内蓄积能诱发胃癌、肠癌等癌症 。
而另一致癌物——杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等 。
烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质，这一危害在烤鸡翅上体现得最为明显 。
结语：通过上文的介绍，大家知道了哪些路边摊不能吃 。大家选择美食的时候不要光图方便，不注重卫生了 。为了自己的身体健康，一定要选择有资质的餐饮店 。路边摊？还是少吃为好吧 。
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