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人类对深层地下水的需求越来越高然而 ， 随着全球变暖的不断加剧 ， 地球的水资源正常稳定的循环遭到了极大的影响 ， 水资源的空间分配变得越来越不平衡、也越来越没有规律 ， 部分地区干暖化的程度越来越高 ， 湖泊、河流水量持续性减少已成常态 ， 甚至有些河湖永远干枯见底 ， 带来一系列的水资源危机问题 。 比如 ， 美国西部近年来的持续高温和干旱 ， 不但使很多河流、湖泊、水库每年都可能出现历史最低水位 ， 而且地下水位也出现了不同程度的下降 ， 当地居民的生活用水问题越来越突出 。
据科学家们统计分析 ， 目前 ， 世界上处在缺水地区的人口 ， 已经占据到了全球总人口的一半以上 ， 地表水（包括河流、湖泊、水库、冰川融水等）的缺乏 ， 使得更多地区的人们 ， 不得不从地下抽取地下水 。 占全球人口数量一半的人们的饮用水以及40%的农业灌溉用水 ， 需要从地下获得 。
那么地下水在抽取后 ， 很少人会在意它的质量、年龄和脆弱程度 。 从学术上看 ， 地下水指的是存在于地下各种多孔介质中的水 ， 根据埋藏的条件不同 ， 可以分为上层滞水、潜水和承压水 。
一般情况下 ， 埋藏得越深 ， 其存在的时间就会越长 。 所以 ， 依赖于地下水作为供给水源的地区 ， 在人口增长、经济发展和气候变化的压力下 ， 同时在抽取成本的控制下 ， 往往较浅的地下水抽取的频率和总量就越多 ， 在这种持续、高强度地消耗之下 ， 浅层地下水现在已经不能满足人们的需求了 ， 不得不向着埋藏更深、历史更久远的深层地下水“挺进” 。 而深层地下水的存在时间 ， 基本上都是存在周期长达数百、数千甚至数万、几十万年 ， 引用这些古老地下水 ， 会有什么感觉？会给我们带来什么影响呢？
饮用古代地下水如果让你咬一口具有1000年历史的面包 ， 那么很大的概率你没有什么勇气 。 但是地下水不一样 ， 即使存在上万年的古老地下水 ， 抽上来乍看上去 ， 和矿泉水应该也没有什么区别 ， 所以不会影响你喝下去的决心 。 当然 ， 埋藏越深的地下水 ， 就越不容易受到地面降雨、温度、污染等因素的影响 ， 理论上应该越干净 。
不过 ， 由于埋藏在地下时间过长 ， 地下水无时无刻不在缓慢流动过程中 ， 与多孔介质、周围的岩层等发生浸润和摩擦 ， 来源于外界的天然化学物质 ， 也会不可避免地进入到地下水体中 。 因此 ， 不同区域、不同埋深、不同年龄、不同运动方式的地下水 ， 其中的天然化学物质含量也会有所不同 ， 从而影响到它的味道 。
比如 ， 在一般的深井中抽取的地下水 ， 往往都有一千年的历史 。 有相当一部分的矿物质元素会“溶解”其中 ， 其含量水平与水体的年龄、岩层本底都有关系 。 当地下水体中含有较多的铁、锰等元素时 ， 水体往往会变得浑浊变色 ， 并且带有腥味 ， 过量饮用会引发中毒现象 。
而当水体中含有适量的锂元素时 ， 则会产生兴奋、积极的心理因素 。 如果水体含有较高浓度的氟化物 ， 那么水体则有明显的咸涩味道 ， 长期饮用轻者产生氟斑牙 ， 重者骨质增生甚至失去行动能力 。
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