第七十四代衍圣公孔繁灏娶亲婚宴究竟吃什么？ _瓜子

孔繁灏简介：(1804年-1860年) ，字文渊，号伯海。山东曲阜人，孔子七十四代嫡长孙，父为衍圣公孔庆镕。道光二十一年(1841年)袭封衍圣公。三十年(1851年) ，清文宗即位，孔繁灏进京庆贺，陛见七次，获赐御撰《朱子全书》、《渊鉴类函》、《历代通鉴辑览》等三十二种，及文宗亲题“德齐万载”匾额一幅。同年，洪秀全起事，席卷华南。孔繁灏积极捐输，支援清廷。
咸丰三年(1854年) ，清文宗至太学行临雍大典，释奠先师孔子，孔繁灏率领颜、孟、曾等姓五经博士进京陪祀。钦赐朝帽朝衣缎匹等，晋太子太保，赐给御制诗章。同年，捻军兵临曲阜，孔繁灏亟令守卫百户，小心防范，加意巡查。
十年(1860年)九月，捻军再入山东，曲阜县民广沅昌等人借机反抗孔府，所过之处，杀人越货，烧毁房屋柴粮。与此同时，宋继鹏率领白莲教徒数万人于邹县东北起事，往来邹县、泗水、曲阜之间。孔繁灏一面向山东巡抚、兖州总兵咨文，详细报告了白莲教叛乱情况，请官府尽快剿灭，一面派探子侦查消息，组织团勇自卫。同年，孔繁灏去世，谥“端恪” ，年五十七岁。兖州知府孙嘉致祭。
《孔府档案》记载道光十五年(1835年)第七十四代衍圣公孔繁灏娶亲，宴庆活动前后持续了20余天，高潮时每次摆席都在140多桌。那么，作为公爵的孔繁灏婚宴究竟吃些什么呢？
上等宴席
三大件：红烧海参、青蒸鸭子、红烧大鱼；八凉盘：熏鱼、盐卤鸡、松花、靠虾、瓜子、海蜇、花川、长生仁；八热盘：炒鱼、炒软鸡、炒玉兰片、烩口蘑、汤泡肚、炸胗干、鸡塔、山药；四饭菜：青鸡丝、红肉、烧肉饼、海米白菜；点心甜咸各一道。大米干饭每桌全。每桌合钱8500文。
中等宴席
两大件：烧海参、鱼/鸭；两干果：瓜子、长生仁；六凉盘：炝鸡丝、鱼脯、烧虾、黄花川、松花、海蜇；六行件：炒软鸡、炸胗干、炒鱼、炒玉兰片、烩口蘑、山药；六押桌：红肉、鱼肚、鸡丝、肉饼、白肉、海米白菜。大米干饭全。每桌合钱6500文。
下等宴席
四凉碟：鸡丝、五香肠子、鱼脯、拌莴苣；四小碗：炒鸡丁、炒鱼、炒胗干、山药；十大碗：红肉、海参、青鸡丝、白肉、瓦块鱼、鱼肚、肉饼冬菜、甜饭、八仙汤、海米白菜。每桌合钱4000文。
根据以上资料我们可以看出，孔家娶亲按照购买力粗略计算，上等宴席大约1500元/桌、中等宴席1200元/桌、下等宴席大约700元/桌。按照高潮每次摆桌140桌计算，按照15天计算，孔家光酒席就花费了230万人民币。
相关阅读：道光时期白银与制钱的兑换比例以及购买力
“道光初年，一两白银换钱一吊，也就是一千文；到了道光二十年鸦片战争的时候，一两白银就可以换到制钱一千六七百文了。咸丰以来，银价猛涨，一两白银竟可以换到制钱两千二三百文之多。”可知正常情况下， 1两白银大约可换到1000—1500文铜钱，古时通常说的1贯钱或1吊钱就是1000文。
很多历史专著中都通过粮食价格来直接衡量货币关系，虽然单独考虑粮价并不很准确客观，但应该是极其重要的参考。
据查资料：“上白米(石)九钱五分，中白米(石)九钱二分六厘八钱，下白米(石)八钱三分，白面(斤)九文，银每两换钱一千文”
【第七十四代衍圣公孔繁灏娶亲婚宴究竟吃什么？】另记：“据清朝军机处档案记载，光绪十五年上半年直隶省顺天府、大名府、宣化府的粮价，以谷子、高粱、玉米三种粮食计算，平均每仓石计银一两四钱六分。”根据1石=100斤=70公斤计算，而粮食价格以2元人民币/公斤计算，可得到以下平均值：
1两白银：约值170元
1枚铜钱（1文制钱）：约值0.2元
根据上面的推算，再考虑到：黄金的价格比其他的更稳定，应当着重参考；现在白银已作为工业品，所以现在的白银价格参考价值较低；由于农业技术发展的相对速度很快，现在的粮食相对价格比古代便宜很多；尊重古代的兑换比例；凑整数，便于换算，便于建立感性认识。所以，笔者建议，今后遇到古代的货币单位，采用以下换算系统，即方便又有感觉：

第七十四代衍圣公孔繁灏娶亲婚宴究竟吃什么？

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