刀切开物体时，到底切开了什么？是把原子切开了吗？
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从微观的角度来看 ， 刀切开物体时 ， 是把原子切开了吗？当然不是 ， 别的不说 ， 就说刀刃的厚度与原子直径 ， 就根本不是一个数量级 。
举个例子 ， 我们常用的剃须刀的刀刃最薄处可达0.4微米 ， 也就是4 x 10^（-7）米 ， 这可以说是非常锋利了 ， 然而原子直径的数量级则是10^（-10）米 ， 也就是说 ， 假如我们把原子直径放大成1厘米 ， 那么相对比例放大后的刀刃最薄处的厚度就有40米 ， 你说这怎么切？
是把原子之间的化学键切开了吗？也不一定 ， 比如说水分子就是由两个氢原子和一个氧原子通过化学键结合而成 ， 如果刀真的能把它们之间的化学键切开 ， 那就意味着 ， 我们只需要用刀不断地切开水分子的化学键 ， 就可以持续地产生氢气和氧气 ， 很明显 ， 这也是不现实的 。
实际上 ， 从微观角度来讲 ， 刀根本就不能算是“切开”了物体 ， 而应该说是刀刃用“挤”的方式破坏了物体内部的微观结构 ， 不过为了方便讨论 ， 下面还是用“切开”来进行描述 。 那刀切开物体时 ， 到底切开了什么呢？其实这个问题需要分情况来看 。
先说晶体 ， 晶体是一种常见的固体结构 ， 大量微观粒子（如原子、分子、离子等）通过一定的规则进行有序排列之后就可以形成晶体 ， 总的来讲 ， 晶体可分为金属晶体、原子晶体、离子晶体以及分子晶体四种类型 。
如上图所示 ， 金属晶体都是单质金属 ， 在其内部的金属原子通过金属键结合成一种晶格状的规则结构 。
原子晶体又称“共价晶体” ， 在其内部的原子之间通过共价键结合在一起 ， 进而形成一种三维立体网状结构（如上图所示） ， 比如说金刚石晶体就是原子晶体 。
离子晶体则是由离子化合物结晶而形成的特殊晶体 ， 在其内部 ， 大量的正、负离子会按照一定的规则通过离子键结合 。
我们常见的氯化钠（食盐的主要成分）晶体就是离子晶体 ， 如上图所示 ， 在其内部 ， 每一个氯离子（Cl-）都结合了6个钠离子（Na+） ， 而每一个钠离子同样也结合了6个氯离子 ， 它们一起形成了一个正立方体的网状结构 。
可以看到 ， 在以上三种晶体都有一个共同的特征 ， 那就是它们的微观结构中都不存在单个的分子结构 ， 因此当我们用刀切开这几种类型的晶体时 ， 确实是切开了它们内部原子之间的化学键（即金属键、共价键和离子键） 。
然而对于分子晶体来讲 ， 情况却不一样了 ， 顾名思义 ， 所谓分子晶体 ， 就是指大量的分子通过分子间的相互作用形成的晶体 ， 为方便描述 ， 我们不妨以一种最常见的分子晶体——冰 ， 来进行举例说明 。
如上图所示 ， 从微观的角度来看 ， 冰其实就是由大量的水分子通过氢键和范德华力（即分子间作用力）形成的规则结构 ， 换句话来讲就是 ， 在其中是存在着单个的分子结构的 ， 每一个水分子都是由两个氢原子和一个氧原子通过共价键结合而成 。
相对水分子内部原子之间的共价键来讲 ， 水分子之间的相互作用就要弱得多 ， 因此当我们切开这一类晶体时 ， 其实是切开了其内部分子之间的相互作用 ， 而不会切开其内部的单个分子 。
同样的道理 ， 对于那些不是晶体的固体结构而言 ， 其内部通常都拥有大量的单个分子结构 ， 因此当我们用刀切开这类物体时 ， 绝大多数时候都是切开了其内部分子之间的相互作用 ， 而不会切开其内部的单个分子 ， 为什么要说是“绝大多数时候”呢？这是因为存在着一些特殊情况 。
例如像塑料这一类的高分子聚合物 ， 其内部单个分子的长度就可以很长 ， 所以当我们用刀切开由塑料制成的物体时 ， 就有可能会直接切开其内部的单个分子 。
结语我们常见的物体大多数都是由多种物质构成的混合物 ， 因此实际情况会比较复杂 ， 但总的来讲 ， 当我们用刀切开物体时 ， 肯定是不可能把原子切开的 ， 实际上 ， 这是刀刃用“挤”的方式 ， 破坏了物体内部相对最脆弱的那一种相互作用 。
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