黑糖戚风蛋糕的做法
怎么做黑糖戚风蛋糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗黑糖戚风蛋糕 。
做黑糖戚风蛋糕需要什么材料低筋粉90g ， 鸡蛋黄80g ， 鸡蛋清160g ， 色拉油50g ， 食盐1g ， 黑糖30g ， 白砂糖30g ， 柠檬汁5滴 ， 清水60g
黑糖戚风蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1：色拉油及清水搅打至油水融合 。
做法分解2：油水混合后加入蛋黄、黑糖 ， 继续搅打至融合 。
【黑糖戚风蛋糕的做法】
做法分解3：先筛入三分之二低筋面粉 。用手动打蛋器充分搅拌均匀至无粉粒状 ， 在筛入剩下的低筋面粉搅拌至无颗粒的浆状 。
做法分解4：蛋清加入三分之一的白糖 ， 3-5滳柠檬汁 ， 1克食盐 ， 电动打蛋器以中速搅打 。
做法分解5：打至蛋白体积膨大一倍 ， 蛋白不滴落时 ， 再加入三分之一的白糖
做法分解6：中速打至蛋白起纹路 ， 蛋白尖峰下垂时 ， 加入剩下的白糖 。
做法分解7：蛋白打至九分发 ， 蛋白尖峰长而不挺立 。
做法分解8：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中 ， 用刮刀翻拌均匀 。
做法分解9：拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜内 。使用切拌及翻拌的方式 ， 拌至蛋白与面糊完全融合 。
做法分解10：按个人喜好装饰表面 ， 将蛋糕糊倒入模具内 。从上往下轻摔数下 ， 以振去气泡 。以上下火140度底层烤25分钟 ， 转上下火170度烤23分钟 。
做法分解11：出炉倒扣 ， 冷却后脱模 。
黑糖戚风蛋糕的做法窍门。
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