老年人必需的营养物质
所以老年人对营养物质有以下一些特殊的要求：
（1）蛋白质 ， 合成代谢减少 ， 所以老年人要适当多吃一些富含蛋白质的食品 ， 至少应当和成年期吃得一样多 ， 每天每公斤体重为1克-1.5克;到70岁以后可适当减少 。蛋白质代谢后会产生一些有毒物质 ， 老年人的肝、肾功能已经减弱 ， 清除这些毒物的能力较差 ， 如果蛋白质吃得太多 ， 其代谢后的有毒产物不能及时排出 ， 反而会影响身体健康 。所以 ， 老年人蛋白质的摄入量一定要适量 ， 既不能少 ， 也不宜过多 。
【老年人必需的营养物质】（2）脂肪 ， 对脂肪的消化能力减弱 ， 所以应当少吃一些脂肪 ， 适量吃一点植物油对身体还是有好处的 。
（3）糖类 ， 老年人对糖类（淀粉类食物）的需要量是很严格的、过少的适应能力减弱 。因此 ， 不少老年人都有患轻度糖尿病的趋势 。但是 ， 水果和蜂蜜中所含的果糖 ， 既容易消化吸收;又不容易在体内转化成脂肪 ， 是老年人理想的糖源 。
（4）维生素 。但是 ， 由于吸收不良或排泄增加等原因 ， 老年人往往有维生素缺乏的现象 。老年人应该注意摄取的维生素有A、Bl、B2、C、E 。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜;各种水果、粗粮及植物油中 。
（5）无机盐D缺乏的现象 ， 使钙质的吸收减少 ， 所以50岁以上的人往往有骨质疏松症 ， 特别是女性较多见 。因此 ， 老年人要多吃些含钙量较高的食物如骨头汤、牛奶等 。患有骨质疏松症的老年人 ， 每天可补充钙质2克 。为了促进钙质的吸收 ， 应多晒太阳 ， 以增加体内的维生素D 。
（6）水 ， 注意不要有意识地过多摄入 。
总之 ， 老年人的饮食最重要的是要注意营养的平衡 。因为老年人的代偿能力相对较差、任何一种营养物质都应适量 ， 既不能过多 ， 也不能太少 。
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