果香脆皮蛋的做法（私家菜）
【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升级版对于小孩子来说，有时候哭不单单是表达感情的，还可以以此跟妈妈讲个小条件 。早上起床，纳米的情绪不太好，应该是没有睡好 。这对于孩子来说是正常的 。哼哼唧唧的起床，洗漱，去幼儿园，一直都是这样子 。直到妈妈把纳米送进幼儿园，还是坏情绪 。跟妈妈说跳绳不好用，球也不好用等等，连晨练都不想进行了 。米妈说妈妈今天有事儿，要不然可以陪你一会 。纳米接着就跟妈妈讲条件，中午要去妈妈店里吃饭，不回家了，而且要吃酸甜鹌鹑蛋 。米妈应了孩子的要求，纳米的坏情绪似乎也一下子没有了 。呵呵，吃的诱惑还是很大的 。买材料，开始做，这是纳米常常点到的一个菜 。不过今天做的时候，米妈升级了，加了菠萝进去，更加讨人喜欢了 。
果香脆皮蛋的主料：鹌鹑蛋(适量)菠萝(适量)果香脆皮蛋的调料：美人椒(适量)葱姜蒜(适量)盐(适量)糖(适量)蕃茄酱(适量)生抽(适量)白醋(适量)烹调油(适量)做果香脆皮蛋所需厨具：煮锅、平底锅果香脆皮蛋的做法图解步骤
1、材料图 。
2、烧水将鹌鹑蛋煮上，菠萝切小粒，用淡盐水泡上 。配料改刀 。
3、煮好的鹌鹑蛋过凉水，逐一去皮 。
4、将去皮的鹌鹑蛋清洗一下，淋水放在大盘子里，倒上淀粉，晃动盘子，让鹌鹑蛋粘上淀粉 。
5、将滚过淀粉的蛋用筛子筛掉多余的粉 。少了一张图，取一小碗，将40克蕃茄酱，15盐糖，小量白醋及10克生抽兑成汁备用 。
6、另起一锅，倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至外皮焦脆出锅 。
【果香脆皮蛋的做法（私家菜）】7、将油倒出，留下一点儿，炒香小料 。
8、 倒入菠萝稍炒 。
9、倒入之前兑好的汁 。
10、烧开后倒入炸过的蛋 。
11、拌均匀即可 。出锅上桌 。
小窍门：鹌鹑蛋裹上一层粉，炸过之后皮上脆的，很好吃 。
蛋回锅的时候不要烧太久，时间长了皮就不脆了，而且会脱去脆皮，味道就不一样了 。
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