酥皮泡芙的做法
怎么做酥皮泡芙简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗酥皮泡芙 。
第一次做，查过很多方子，也收集了很多要点，碰一碰运气，然后感觉还行，赶紧动起手来吧
做酥皮泡芙需要什么材料酥皮部分，黄油35g，糖粉25g，低粉45g，泡芙部分，牛奶100g，黄油40g，糖3g，盐1g，低粉55g，奶油内陷，奶油200g，糖20g
酥皮泡芙怎么做好吃又简单
做法分解1：黄油室温软化，加进糖粉拌匀
做法分解2：再筛进低粉拌匀
做法分解3：拌好了用保鲜膜裹好搓成圆柱状，放冰箱冷冻大约一小时左右
做法分解4：牛奶、黄油、糖和盐放锅里加热到沸腾关火
做法分解5：筛进低粉拌匀到看不到干粉
做法分解6：开小伙炒面糊，大概炒50秒到一分钟左右，不要炒久
做法分解7：面糊炒完放凉
做法分解8：两个常温鸡蛋搅匀，分次加进去，每次都要拌匀再加下一次
做法分解9：拌到提起刮板有一个小尖角就可以了
做法分解10：面糊装进裱花袋挤出形状
做法分解11：把之前放冷冻的酥皮拿出来切片，别切太厚
做法分解12：把酥皮放在泡芙糊上面，放进预热好的烤箱210度20分钟，看到泡芙膨胀起来再转180度10～15分钟
做法分解13：烤好的泡芙晾凉
【酥皮泡芙的做法】
做法分解14：现在可以开始做内陷了，先做卡仕达酱 。鸡蛋里放进砂糖搅匀
做法分解15：再筛进玉米淀粉搅拌均匀
做法分解16：最后加进加热好的牛奶，一点一点地加，同时要不停搅拌
做法分解17：把搅拌好的糊倒进锅里小火煮，同时要不断全方位搅拌
做法分解18：搅拌至浓稠就可以关火了，把卡仕达酱装进容器里贴面盖上保鲜膜冷却，可以单独用卡仕达酱做内陷
做法分解19：奶油加糖打发7分发和卡仕达酱混合，装进裱花袋准备挤进泡芙里
做法分解20：泡芙底下撮个小洞，挤进内陷
做法分解21
外皮酥脆，内陷柔软，一口咬下去爆浆的感觉简直太好吃了
酥皮泡芙的做法窍门1、煮泡芙胡的时候一定要完全沸腾才能加低粉，我觉得关火再加会比较好掌握，还有，开着火加低粉有可能会烧起来2、加低粉后一定要充分加热，那样才能充分吸收大量水分3、鸡蛋要常温的，大概是100～110克左右，可能够可能不够，具体情况要看面糊情况而定，面糊的状态非常重要4、烤的时候烤箱一定不能打开5、泡芙烤出来一定要凉透才能挤进内陷6、内陷可以是单独奶油，也可以单独卡仕达酱，也可以混合，把酱放冰箱冷藏一下再挤进去口感非常好，喜欢怎样怎样来哈。
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