金针菇拌海蜇的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【牛妈厨房】老师分享的金针菇拌海蜇的做法，凉菜、水产；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
天越来越热，热也就算了，有时候还十分的闷 。真心的让人提不起食欲呢 。孩子他爸微有中暑热感冒的样子，吃饭都不要吃 。于是想着做提口味的凉拌菜好了 。在我心里首选应该会是海蜇 。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦 。我看家里还有一点金针菇，我就做了一份金针菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食欲 。这里科普一下海蜇：海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌 。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇 。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调 。当然现在市面上都是有处理好的海蜇在卖，一般分为二种一种是海蜇头，肉厚上比较厚，口感也相对脆爽一点，还有一海蜇皮，就是比较薄，口感也差一点 。市面上在卖的包装好的海蜇头或皮，买回来只要用少细盐水搓洗一下就可以了哦 。
做金针菇拌海蜇所需食材：主料：金针菇150克，海蜇180克
辅料：辣椒适量，蒜头适量，香醋适量，酱油适量，芝麻适量，香油适量，香菜适量
金针菇拌海蜇的做法步骤：1. 备料金针菇，海蜇头，香菜，辣椒，蒜头 。
2. 汤锅加水煮开，将金针菇改刀下锅，微焯一分钟左右，就出锅控水，再转至冷开水里微拌散，再控水备用 。
3. 将辣椒，蒜头改至细碎，跟海蜇拌至在一起 。
4. 再加入香醋，酱油调味 。
5. 再将焯泡好的金针菇控水加入 。
6. 再按个人喜好添加香菜，芝麻，香油来提味即可 。
7. 这样子一份开胃又好吃的金针菇拌海蜇 就完成了 。
在(微信公众号：meishi778)分享金针菇拌海蜇的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了金针菇拌海蜇的家常做法了吧 。
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