红烧鱼的做法（青少年食谱）
怎么做红烧鱼好吃?学做红烧鱼需要哪些食材?为您提供红烧鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红烧鱼的简介：一道美味可口的红烧鱼 ， 鱼肉鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 非常好吃 。鱼肉营养价值极高 ， 研究发现 ， 儿童经常食用鱼类 ， 其生长发育比较快 ， 智力的发展也比较好 ， 而且经常食用鱼类 ， 人的身体比较健壮 ， 寿命也比较长 ， 其奥妙在于鱼类具有高蛋白、低脂肪 ， 维生素、矿物质含量丰富 ， 口味好、易于消化吸收的优点 。
红烧鱼的食材：主料：鲤鱼600g辅料：油适量盐适量葱姜蒜适量红烧酱油适量白糖适量醋适量白酒适量香菜适量红烧鱼的做法图解步骤：
1.鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏 ， 洗净控干 ， 两面打斜十字花刀 ， 用盐腌一下；
2.锅中加入适量的油；
3.待油烧至七成热 ， 下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
4.锅加油下八角瓣花椒 ， 出香味 ， 用葱丝、姜丝、蒜片爆锅 ， 烹白酒 ， 添高汤 ， 将鱼、香菜根、蒜丁、红烧酱油、白糖、醋下锅 ， 同烧； 待汤开撇浮沫 ， 盖盖转微火 ， 鱼入味后转旺火收汁 。
5.撒上少许香菜出锅装盘 ， 即加重香味 ， 又达到装饰的目的 。
小贴士：【红烧鱼的做法（青少年食谱）】俺这是同时做出两盘红烧鱼（2条600g的鱼） 。这里没用料酒 ， 选择纯粮食白酒 ， 那味道要比使用料酒烧制的鱼更鲜且没有鱼腥味 。喜欢的亲可以试一试
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