五香烤麸的做法（私家菜）
五香烤麸-称得上是一道名符其实的私房菜 。其特点;色泽淡黄筋柔醇香口味咸鲜微甜 。
五香烤麸的主料：蒸熟面筋(250克)干香菇(10克)冬笋(50克)干黄花(5克)木耳(5克)五香烤麸的调料：盐(适量)白糖(15克)酱油(10克)八角(1个)桂皮(1块)草果(1个)花椒(几粒)丁香(2粒)料酒(10克)味精(3克)香油(适量)葱姜(适量)做五香烤麸所需厨具：炒锅、煮锅五香烤麸的做法图解步骤
1.备面筋冬笋 。
2.面筋切成1寸宽1.5寸长的块 。
3.香菇木耳黄花泡软 。
4.备八角桂皮草果丁香花椒 ， 葱姜 。,
5.香菇片成片 。
6.冬笋切成片 。
7.木耳撕成小片 ， 黄花去根 。
8.坐锅倒油 ， 油至六七成热时用筷子夹面筋入油锅炸制 。
9.一面呈金黄色 。
10.翻身 ， 炸制另一面 。
【五香烤麸的做法（私家菜）】
11.捞出沥油 。
12.木耳黄花入开水焯过 。
13.捞出控水 。
14.冬笋香菇入开水焯 。
15.香菇冬笋焯透 。
16.捞出控水 。
17.净锅坐上火 ， 添适量的鲜汤 。,`
18.加盐 。
19.加糖 。
20.加料酒酱油 。
21.放香料葱姜 。
22.烧开后投入面筋 。
23.下香菇冬笋 。
24.下木耳黄花 。
25.中小火收汁 。
26.汁浓时放味精 。
27.淋香油 。
28.出锅装盘 。
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