红烧鸡块的做法（私家菜）
红烧鸡块老公过生日，女儿男朋友拎了2只家养的笨公鸡回来，现在要想吃到真正家养的不吃饲料的鸡还真不是件挺容易的事 。市场上卖的笨鸡，没有一个不是吃饲料长大的，而且鸡的价格也高的离谱 。到炒鸡店去吃一只鸡，要200多元，在配上几个家常菜一顿饭少说也要花费伍陆百元，说不定还是用的地沟油 。还是自己动手吃得放心啊！
红烧鸡块的主料：笨鸡(1只)红烧鸡块的调料：葱姜干辣椒(适量)花椒八角(少许)酱油(适量)老黄酒(适量)冰糖(适量)做红烧鸡块所需厨具：炒锅红烧鸡块的做法图解步骤
1.准备好所用调味料
2.整鸡洗净剁成块，炒锅放油烧热，将控干水的鸡块倒入翻炒
【红烧鸡块的做法（私家菜）】
3.待鸡肉变色收紧放上所有辅料里的葱姜干辣椒
4.倒上酱油翻炒均匀
5.再倒入老黄酒去腥提鲜
6.之后再加上开水，开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右，至熟烂离骨既成
7.出锅装盘，撒上香葱点缀一下
小窍门：判断鸡肉生熟的方法：
一是拿起一块尝尝，用牙齿感觉判断
二是用铲刀轻戳块大的肉，骨肉分离既熟
三是眼观，看到肉都收紧露出大部分骨棒，皮烂裂口既熟
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