拔丝苹果汤要熬成什么样？
用料主料
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苹果250克
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鸡蛋50克
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生粉25克辅料食用油适量糖适量拔丝苹果的做法1.
把苹果去皮后切成小块
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在碗里加入生粉 ， 把苹果块放进去
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在外面裹上一层生粉
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然后把苹果放进鸡蛋液里 ， 让苹果充分的沾上鸡蛋液
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5.
起油锅 ， 倒入苹果块
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炸到金黄色后取出 ， 滴下油
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锅里留油
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然后倒入白糖
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然后用小火煎到白糖起泡 ， 用筷子快速浸一下取出能拉出丝来
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再倒入炸好的苹果块
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快速的翻动一下即可
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拔丝苹果成品图
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烹饪技巧
注：炸了苹果后的锅可以不用洗 ， 直接用来煎白糖洗锅时可以在锅里加点温水煮下 ， 这样方便
其他网友观点锅底放入少量的油 ， 油温在八十度左右放入白糖 ， 用中小火候熬 ， 锅铲向一个方向轻微搅动避免糊锅 ， 当白糖融化变色为深褐色起微泡时倒入苹果翻锅 ， 拔丝苹果就做成了 。
其他网友观点1、去皮的苹果切成小块 ， 放入冷水中 ， 加入食用盐浸泡五分钟 ， 这样可以减少表面氧化变黑的机会 。
2、接着小碗中准备60克玉米淀粉 ， 加入2克盐 ， 放入2克无铝泡打粉、30克清水、一个鸡蛋清、再倒入5克的食用油 ， 将它搅拌均匀 ， 最后搅成粘稠的酸奶状就可以了 ， 在将浸泡好的苹果捞出控一下水份 ， 接着大碗中准备一点玉米淀粉 ， 将苹果倒在里面 ， 让表面粘匀淀粉就可以 ， 然后再放入调好的淀粉糊中 ， 沾一层淀粉糊下入八成热的油锅中 。
3、调中火将苹果炸两分钟左右 ， 因为苹果本身就是熟的 ， 所以等苹果表面炸到金黄色的时候 ， 就将它捞出 ， 然后油锅调最大火 ， 再将苹果下入锅中 ， 复炸一次 。
4.炸好的苹果装入盘中 ， 其实可以这样当零食直接吃的 ， 它外皮酥脆 ， 内里清香 ， 味道也是非常不错的 ， 但是接下来梅子要再给它加工一下 ， 让它吃起来口感更加香甜 。
5、锅中放入5克油 ， 5克的清水 ， 30克的白糖 ， 然后铲子不停地搅动 ， 最后熬成由大泡变小泡 ， 再将苹果下入锅中翻炒 ， 让苹果表面都沾匀糖汁 。
【拔丝苹果汤要熬成什么样？】6、接着将它盛出 ， 这个拔丝苹果就做好了 ， 香甜酥脆 ， 又清香 ， 真的是非常好吃哦
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