溜肥肠怎么做好吃？
大家好，我是乐妈小厨房，溜肥肠怎么做好吃？之前刚好做了溜肥肠，下面我为大家分享一下我的制作步骤，希望对你有所帮助
1：准备的食材有：肥肠、青红椒，葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、精盐、鸡精
2：先把肥肠切成滚刀块，青红椒切块，葱姜蒜切末
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3：锅中烧水，放1勺料酒，下入肥肠焯一下水，焯水2分钟捞出装盘备用
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4：锅中倒入食用油，下入葱姜蒜爆香，下入青红椒炒出香味，下入焯好的肥肠
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5：放1勺料酒，1勺酱油，少许老抽上色，蚝油，翻炒均匀，倒入半碗清水，放适量精盐，鸡精，白糖，翻炒1分钟，再淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠再撒上蒜末，翻炒均匀就可以装盘了
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6：这样非常好吃的溜肥肠就做好，鲜香入味，做法简单 。
其他网友观点大家好，我是彬子，很高兴和大家一起探讨这个问题！
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状，本次就为大家分享一下溜肥肠怎么做 。
方法/步骤
1、食材：料酒、盐、老抽、桂皮、蚝油、八角、花椒、胡椒粉、肥肠、姜片 。
2、洗净的肥肠凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒 。
3、煮20分钟，青红辣椒切块，胡萝卜切块，煮好的肥肠捞出、控干、晾凉 。
4、锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，盛出备用 。
5、热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒 。
6、加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁即可 。
这道溜肥肠就做好了，大家赶快尝试一下吧！
希望我的回答能够帮到大家！
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其他网友观点
你好！很高兴回答你的问题！
溜肥肠是一道传统菜，味道香浓，软滑可口 。溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑 。肥肠的做法很多，用溜的方法去烹调，能体现肥肠的香浓口感和质感 。肥肠买回来自己加工其实也挺容易，用盐或生粉不断搓洗，然后清洗干净，反复几次，就完成了 。配料方面，可以有很多选择，一般都会选择尖椒，带点辣辣的口感，味道不错，其它则看大家喜欢了 。下面和大家分享一下这道菜的做法 。
工具/原料
1000g猪大肠
油、盐、青红尖椒、京葱、生姜、香葱、酸菜、生抽、香醋、蒜头、淀粉、香油、2枚八角
方法/步骤
1/10
买回来的肥肠，要先处理一下 。
2/10
先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净 。再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次 。
3/10
在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮 。
4/10
用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了 。
5/10
煮好的肥肠盛起待用 。
【溜肥肠怎么做好吃？】6/10
将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用 。
7/10
煮好的肥肠切成合适的大小 。起油锅，爆香姜葱蒜 。
8/10
将肥肠入锅翻炒片刻，加入尖椒、酸菜等其余配料 。
9/10
将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟 。将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了 。
10/10
好味道的溜肥肠出锅了 。
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