蚝油菜心怎么做好吃？

2022-02-03

【蚝油菜心怎么做好吃？】蚝油生菜，蚝油菜心属于一道常见的菜肴，用料简单，味道也清鲜爽口，营养价值也丰富。

今天就来说下蚝油菜心的做法。

1、菜心一把，摘去老叶，黄叶，放入开水中断生(1分钟左右就可以)，烫之前可以往水里加少许食用油，这样能使菜的颜色好看。

2、烫好菜心后，捞出沥干备用，起锅热油，油热后下蒜末炒香，在倒入一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖，适量的水，然后持续翻炒，等汤汁微浓就可倒入断生后的菜心上即可。

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其他网友观点

“蚝油菜心”是一道特别好吃且简单易做的家常菜，我家每周最少吃3次，不是因为便宜，而是觉得这道菜实在是太好吃了。

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菜一品，鱼鸟任所有，勿务求珍奇。无鱼鸟时则青菜即可，唯素食得以清淡，唯青菜得以与鱼肉相辅，素有美味之称。

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还记得小时候一出门就是油菜地，绿油油的甚是好看，拔几颗焯水，撒盐、胡椒粉、葱蒜末，泼上一烧熟油，拌一拌脆嫩可口。那时也不知蚝油为何物，届时，历经沧桑几十年，蚝油见多了，油菜却已无缘再见。

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耗油生菜清淡可口，做法也是众说纷纭，但花落谁家却无定论，简单的饭菜可口就是美味，接下来我们一起菜心好吃的做法“蚝油菜心”

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所需食材:菜心500克、香菇3个、大蒜4粒、小米椒5粒。

做法:

一、先将菜心择洗干净，香菇洗净去蒂切丁，大蒜剥皮拍碎剁成蒜末，小米椒切圈备用。

二、锅中加入适量的水烧热，倒入少许植物油，少许食盐，再将洗净的菜心倒入焯水30秒捞出用凉水冲凉搬盘备用。

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三、锅中加入适量的植物油烧热，将切好的蒜末和小米椒放入煸香，加入食盐、蚝油、生抽调味。

四、再将香菇放入煸炒，煸炒至香菇入味时加入少许老抽调色出锅浇在放有菜心的盘中即可。

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小贴士:

1、菜心焯水时一定要放入一点食盐和植物油，这样可以使菜心更加脆嫩爽口。

2、炒制香菇的时候，可根据自己的口味，可以不放老抽。

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其他网友观点

菜心是南方的一种特色蔬菜，营养丰富口感清脆特别的好吃。今天和大家分享一个菜心的做法，请大家参考。

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食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉水。

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摘好的菜心清洗干净沥干水分，大蒜切末，再准备适量淀粉水备用。

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起锅加水烧开，水开后加入一勺盐，这样可以让菜心的颜色更好看，放入菜心焯一下水捞出备用。

再次起锅放油，放入蒜末炒出香味，加入蚝油、料酒、生抽、少许糖、半碗清水大火煮开，水煮开以后倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠倒入菜心，加入少许盐翻炒均匀。盛出菜心摆入盘中，最后再淋上汤汁美味即成。

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一道清脆爽口，味道鲜美的蚝油菜心就做好了。

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小贴士：

1、焯菜心的时候水里边加点盐，菜心颜色更好看。

2、青菜也可以不用放汤汁里翻炒直接摆盘，把煮好的汤汁淋在上面。在汤汁里翻一下更容易入味。

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