白糖糍粑的做法是什么？ _做法

说起家乡的糍粑，就像说起家乡的父老乡亲一样亲切，那浓浓的米香，带来的就是浓浓的乡情。

那白糖糍粑又怎么做呢？

先做糍粑，准备材料：糯米 500g

制作糍粑使用的是糯米而不是糯米粉。选择糯米时要注意选颜色洁白的新米，避免使用变色霉烂的陈糯米。

蒸糯米饭时使用竹篦可以使蒸熟的糯米饭带有竹子的清香，如果家里没有竹篦，也可以省略，直接放入铺好屉布的笼屉中蒸熟即可。

糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。

将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。

压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，勺子蘸水，把糯米饭按压平整。放入冰箱冷藏4个小时。定型。糍粑塑形完成

文章插图

在案板上淋少许植物油，涂匀，再把糍粑团放在案板上时就不易粘了。

需要用刀切割糍粑时，也可以在刀上涂上一层植物油，同样可以起到不粘的作用。

好好，今天的主题是白糖糍粑。

下面开始了。

准备材料：糍粑2块，鸡蛋清1个，白糖适量。

糍粑切小块或条。

文章插图
碗里磕一个鸡蛋清，用筷子把蛋白打散，把糍粑放到蛋白里，全部裹满蛋白。

文章插图
锅里油烧热，放入糍粑煎炸，把两面煎黄至熟。

文章插图

趁热撒少许白糖，蘸着白糖吃。趁热吃~小心烫~

文章插图

其他网友观点

白糖糍粑的做法是什么？

白糖糍粑的做法其实很简单的，主要是两步，一步是做糍粑，另一步是蘸白糖。

【白糖糍粑的做法是什么？】所以这个问题其实应该变成糍粑的做法是什么？

文章插图

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种美味小食，在全国各地都颇为流行，而且糍粑的口味可不仅仅只有白糖一种，比如红糖糍粑，芝麻糍粑，花生碎糍粑等等，都非常受欢迎，区别就在于糍粑蘸的调料不一样了，之前我有做过黄豆粉糍粑，也是特别香，好了，废话不多说了，来看看做法吧。

文章插图

糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可，糯米的量根据你需要的吃的糍粑量来定哦，用漏勺将糯米捞出滤干水，放入蒸锅中摊平，并用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟左右。搓孔的作用是使得糯米更容易熟。同样的蒸的时间也是看糯米的量，将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一团，软糯绵柔的样子。记得小时候家里农村大家一起干活的时候，就会做糍粑吃，那时候的糍粑超级香，不仅仅是因为干活比较累的缘故，而是因为农村的是大锅饭，那个糍粑用很重的木杵来捶打都要换好多人分批次捶打才行，总之是超级棒的!

文章插图

其实糍粑的做法真的不难，就是捶打的过程比较耗时，一定要坚持，美味值得等待哦。锤好的糍粑给它裹上白糖就好了，非常的好吃呢。

喜欢菊子美食记的吃货们，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利

其他网友观点

爱傻笑会ps的女生白糖糍粑的做法，人人都会做的，在家都能做

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2c6db0004e4c41938e574", "vname": "", "vid": "v02016450000bl1d6m2iv571f145h8ug", "thumb_width": 642, "src_thumb_uri": "2c6db0004e4c41938e574", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2c6db0004e4c41938e574", "video_size": {"high": {"duration": 117.25, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 856, "file_size": 4765360}, "ultra": {"duration": 117.25, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1284, "file_size": 9160072}, "normal": {"duration": 117.25, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 642, "file_size": 3358538}}, "md5": "f3fded4aa6c3dc444be37600eacba975", "duration": 117.25, "file_sign": "f3fded4aa6c3dc444be37600eacba975", "thumb_uri": "2c6db0004e4c41938e574", "vu": "v02016450000bl1d6m2iv571f145h8ug"} --}