可口下饭的凉拌菜怎么做?

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凉拌菜是很好的下酒菜,所以餐馆总喜欢把各式各样、色彩丰富的凉菜放置在前台区域,方便食客选择 。其实,自己在家也能做出很好吃的凉拌菜,只要调料丰富,方法得当,味道也能堪比餐厅哦~

可口下饭的凉拌菜怎么做?

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凉拌木耳:

食材:木耳、葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、小青椒、生抽、香醋、盐、鸡精

可口下饭的凉拌菜怎么做?

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做法:

1,木耳提前泡发洗净,锅中清水煮沸,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干水份 。

2,将葱姜蒜切成末,小红辣椒和青椒切成小丁,再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁 。

3,烧热油锅,爆香花椒,取出花椒粒,将花椒油趁热倒入碗汁中,搅拌均匀成料汁 。

4,将沥干水份的木耳中放入香菜末,再倒入调好的料汁,搅拌均匀即可 。

凉拌豌豆苗

食材:豆苗、芝麻盐、生抽、味精

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做法:

1、锅烧三分热,倒入芝麻,中、小火炒制芝麻,芝麻颜色变浅黄时关火 。

2、芝麻倒入案板,用擀面杖压碎,放入小碗,加盐搅拌成芝麻盐 。

3、豌豆苗入开水锅焯熟 。

4、捞出控水,调入芝麻盐 。

5、调入生抽,放味精,装盘 。

凉拌腐竹:

食材:芹菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精

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做法:

1. 腐竹提前用冷水泡发,然后洗净切段,焯水后捞出备用 。

2. 芹菜洗净切段,芹菜焯水捞出备用 。

3. 干红辣椒切段,姜切丝 。

4. 芹菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

5. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;

6. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;

7. 将干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可 。

其他网友观点

你好,很高兴回答您的问题 。

夏天到了,吃啥凉拌菜好吃?下面看看我做的凉拌菜,看起来不错,吃起来美味 。

把食材洗干净,豆皮焯水,捞出来备用,取一个碗放点辣椒面,耗油生抽,蒜末,香菜,锅里热油,浇上去,倒入豆皮盘里,拌匀,好吃又美味 。

喜欢试试看 。


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【可口下饭的凉拌菜怎么做?】今天中,正好拌了一盘,当地採摘的一种名子叫(苦苣)的野菜,它是天然野菜,有一种特別的香味 。做法也很简单,和做一般的涼菜差不多。这种野菜不能在锅里煮时间过长,稍微在开水里煮一下,捞出再过一下涼水,给切好的菜上面,放上辣面、葱花,把烧好的油,趁热泼在上面,放些盐和醋就可以吃了,吃起來特別的香脆可口。喜欢吃鸡味精的朋友,可以按自己的量去调 。【原创图片】

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