香椿为什么要焯水，有什么用处？ _香椿

香椿芽焯水是为了去除香椿芽表面的脏东西和亚硝酸盐的含量，使香椿芽吃起来更加美味，更利于健康；焯水后的香椿，颜色由紫红色变成灰绿色，在焯水的过程中，加几滴油，香椿的颜色会更加绿。香椿芽焯水这一步很关键，不可忽视。

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香椿焯水可去除亚硝酸盐和杂质～香椿可以炒鸡蛋，拌豆腐。再分享一个好吃的做法，炸香椿芽～

步骤1:剪去香椿的根部，洗干净！

步骤2:香椿焯水，焯水后的香椿是绿油油的！

步骤3:一个鸡蛋+一小杯面粉+盐+花椒粉+适量水调成酸奶状糊糊！

步骤4:宽油炸香椿芽～

这样做的香椿好吃！

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我作为从事厨师行业多年的人来说很高兴来回答香椿为什么要焯水及焯水后有什么好处的问题。

到每年春天，香椿树开始发芽，香椿也就慢慢生长出来了，我们餐桌上也就多了一道美味。

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香椿含有丰富的维生素和矿物质对人体有好处，但是它也含有硝酸盐及亚硝酸盐，如果生吃食用不当会在人体聚集一定的致癌物质，长期食用生香椿就会无形中危害人体的健康。当然这个是短时间发现不了的，但是我们还是相信科学，不要和健康过不去。

所以吃香椿一定要焯水，那么焯水有什么好处呢？下面我就具体说一下：

1，香椿焯水后可以去掉2/3的亚硝酸盐，这样致癌物质不会在人体内产生聚集，既使我们长期食用也不会对身体健康有害。

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2、焯水过凉后能够使香椿的颜色更加翠绿，这样很美观漂亮从而让我们更有食欲。

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3、焯水后更能激发香椿本身的香气，更能增强我们食用体验，更加美味。

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【香椿为什么要焯水，有什么用处？】这就是我对香椿为什么要焯水及焯水后的好处的回答，希望能够帮助到大家，让大家正确的食用。如果大家喜欢美食请关注田创美食，会有更多的美食菜品与大家分享，谢谢，下期见！

香椿为什么要焯水，有什么用处？