凉拌圆白菜的做法（家常菜）
凉拌圆白菜做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看凉拌圆白菜视频才能学会 ， 但怎么做凉拌圆白菜最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道凉拌圆白菜吧 。
凉拌圆白菜的介绍：
拌菜 ， 有生拌 ， 有熟拌；生拌多是选用新鲜蔬果 ， 无需加热 ， 洗净后直接加调料拌食；熟拌是指部分或全部原料需要先经过汆烫或滑卤等方式加热 ， 待其晾凉后加调料拌制 。无论是生拌还是熟拌 ， 想要出彩 ， 炝锅得“香油”最重要 。平常我们做菜 ， 葱蒜姜经常被用来作炝锅原料 ， 也有叫“炝锅三宝”的 。拌菜的时候 ， 用热油把它们炸香 ， 趁热浇在菜上 ， 取其香味 ， 拌出的菜肴味道即可提升不少 ， 堪称点睛之笔 。类似的方法 ， 炸花椒油 ， 炸辣椒油等等 。可以根据自己的口味喜好 ， 选择其中一种或几种 。圆白菜 ， 我个人不喜欢 ， 但用姜蒜和干红辣椒炝出的“香”油拌出来 ， 清脆 ， 闪亮 ， 香辣适口 ， 视觉和味觉的双重享受之间 ， 竟全然忘记了自己从前对它的种种偏见 。
凉拌圆白菜的食材和调料：
圆白菜姜蒜干红辣椒盐生抽糖香醋
教您凉拌圆白菜的家常做法 ， 如何做凉拌圆白菜才好吃
一、圆白菜洗净 ， 控干
二、手撕成片状
三、入开水中焯一下
四、变色后马上捞出 ， 过凉
五、攥干水分备用
六、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀
七、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末
八、起油锅 ， 爆香姜蒜和干红辣椒
九、趁热浇在拌好的圆白菜上 ， 吃时拌匀
家常美食小贴士：
【凉拌圆白菜的做法（家常菜）】1、圆白菜焯水时 ， 水里添加一点盐和油 ， 焯好的圆白菜颜色翠绿口感好；2、焯好的蔬菜马上过凉 ， 口感爽脆;3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味 ， 然后热泼 ， 拌匀 ， 风味尤佳 。
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