蕨菜什么情况下吃了会中毒？蕨菜如何保鲜才不容易变质
蕨菜可以起到抗菌、消炎和通便的作用 ， 首先蕨菜中含有厥菜碱 ， 本身具有很强的抑菌活性 ， 对于人体多种细菌都有一定的抗菌、消炎作用 ， 尤其是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 ， 可用于治疗上呼吸道感染及肠道感染等 。下面 ， 和大众健康网一起了解一下吧！
本文目录
1、蕨菜的药用作用有哪些
2、蕨菜什么情况下吃了会中毒
3、蕨菜如何保鲜才不容易变质
蕨菜的药用作用有哪些1、中医学认为 ， 蕨味甘 ， 性寒 ， 有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效 ， 可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等 ， 也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品 。
【蕨菜什么情况下吃了会中毒？蕨菜如何保鲜才不容易变质】2、治肠风热毒 ， 用蕨菜花焙为末 ， 每次服6克 ， 米汤送服 。
3、治泄泻 ， 蕨菜根30克 ， 水煎 ， 去渣 ， 分二次早晚服 。也可用蕨菜根研粉 ， 先用冷开水调匀 ， 加红糖 ， 开水冲服 。
4、治发热不退 ， 蕨菜根30克 ， 水煎服 。
蕨菜什么情况下吃了会中毒1、直接生吃
一般情况下 ， 蕨菜都是经过焯水 ， 浸泡等方式来降低其中原蕨苷的含量后再食用 ， 而在没有经过处理的情况下 ， 蕨菜中原蕨苷的含量更高 ， 并且蕨菜在生的情况下 ， 还含有一些其他不利于人体健康的物质 ， 所以直接生吃很容易引起中毒发生 。
2、蕨菜变质
其次蕨菜要是出现了变质的话 ， 就会滋生大量细菌微生物将营养分解 ， 同时还会产生细菌毒素、霉菌毒素等对健康有害的物质 ， 所以要是在蕨菜变质的情况下食用也很容易引起中毒 。
蕨菜如何保鲜才不容易变质新鲜的蕨菜用水泡 ， 但是要记得隔天更换水 ， 也可以晒干 ， 干蕨菜 ， 需要时用温水泡开就可以了 ， 处理蕨菜 ， 可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内 ， 用旺火 ， 烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可 ， 先把配制好的草木灰水烧开后 ， 用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟 。总之烫至成熟透心 ， 卷而不断为宜 ， 烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗 ， 洗净后用漏水的溶器沥干后 ， 晒干或待用 ， 这样就不用担心蕨菜会变质了 ， 很好的延长了蕨菜的寿命 。
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