牛肚火锅的做法
【牛肚火锅的做法】 主料：牛肚250克辅料：牛肝100克牛腰肉100克牛肉背150克牛肉脊髓100克新鲜蔬菜黄油300克调料：豆瓣菜姜末辣椒料酒发酵豆酱醪糟酱精盐牛肚火锅做法：牛肚，抖掉所有杂物，铺在桌子上，把肚叶一层一层理顺，然后用清水反复冲洗，直到没有黑膜和草腥味，切掉腹门边缘，撕掉底部(没有腹叶的那一侧)的油皮，取一片大叶子和一片小叶子作为连接，顺着纹路切开，然后将每片叶子拉直摊开，用冷水将切好的碎片浮起 。牛肝、牛腰、牛里脊肉都切成大块 。洋葱和青蒜苗切成大薄片 。洋葱和青蒜苗切成6厘米长的段 。新鲜蔬菜(如莲花白、芹菜、卷白、豌豆苗等都可以用)用清水洗净，撕成长片 。炒锅用黄油加热至六成热，放入切碎的豆瓣菜翻炒，放入姜末、胡椒粉、胡椒粉翻炒，放入1.25斤牛肉汤烧开，放入砂锅中，大火烧开，放入料酒、豆豉(切碎)和醪糟汁，煮至入味，撇去所有浮沫(不要撇去浮油)成为火锅卤汁 。吃饭时，把桌上的火锅卤汁烧开 。上菜时，可以先把牛的脊髓放入火锅里，其他的荤素生菜片放入小盘子里，配上精盐和黄油即可 。肉类原料每经过一餐就煮一次，根据汤的口味加入精盐和黄油 。上桌时，准备了一盘香油，让每个吃的人蘸着吃 。
推荐阅读
- 任意揉捏的可折叠电池问世
- 为什么学会骑自行车后无法理解不会骑车那时的感觉
- 为什么没有人注意方言翻译软件的开发
- 化妆品水乳霜精华的使用顺序
- 减弱的近义词和反义词
- 光为什么会收到引力的影响
- 猪开心的时候尾巴会怎么样 猪心情好时尾巴怎样摆动
- 不养的宠物怎么处理 如何处理比较合适呢
- 带来好运的女猫咪名字 给主人带来好运的猫名字
- 怎么养乌龟才是正确的 正确养乌龟的方法