相传其为南宋时选育所得 ， 多次历史普查中均有记载 。
它最出名的称号是饱含时代特色“东方红” ， 但除此之外它还有过其他很多名字 ， 比如“大丛茶”、“团树叶”、“大叶香”、“宋种一号”等 。
6、宋种原来有很多棵 ， 香型也多
宋种有很多棵 ， 而且香型也不少 。
黄柏梓在《中国凤凰茶》中说 ， 冠以“宋种”之名 ， 须同时考虑树龄和茶质因素 ， 目前茶区公认的三棵宋种是宋种黄枝香母树及两棵宋种芝兰香 。
这三棵母树及后代 ， 皆可称为“宋种” ， 而因两棵宋种芝兰香发展不及宋种黄枝香 ， 茶区默认为“宋种”二字茶品 ， 指宋种黄枝香品系 。
不过 ， 2009年邱陶瑞《潮州茶叶》及邱陶瑞、黄瑞光主编《中国凤凰茶茶史茶事茶人》二书都没有将其称为“宋种” 。
而且有的著作将其归类为黄枝香体系 ， 有的则归于黄茶香体系 。
有意思的是 ， 管理它的茶农则说 ， 它的香型会随年份天气而变化 。
7、为什么凤凰单丛的量词是“条”
茶商从茶农那里收购凤凰单丛的毛茶后 ， 因为品质不同 ， 会筛选后烘焙 。
这样就造成了两袋茶叶的质量不同 ， 假如同一袋茶叶 ， 因为量多 ， 得分两次烘焙 ， 那么就要分成两袋装 。
同个炉子 ， 同样的温度同样的烘焙时间 ， 烘焙出来的茶叶 ， 在口感上不会一模一样 ， 只会无穷接近 。
一条茶分开烘焙茶客喝起来滋味会不一样 ， 当喝到喜欢的时候 ， 就会将一袋茶买下来 ， 通常的表述是这样的：“老板 ， 这条茶我要了 。 ”
故而言“条” ， 就是指一个品种香型 ， 在茶叶的加工过程中 ， 表现出单一口感的一袋茶叶 。
8、制法上 ， 凤凰单丛始于黄茶
这个说法的提出出现于叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》一书中 。
作者认为 ， 在追溯单丛茶的源头 ， 一般人认为在黄茶之前应有早期单株采制的茶叶 ， 在黄茶之后 ， 才有乌龙茶意义上的单丛茶和传统制法 。
明末清初 ， “凤山”黄茶是潮州乌龙茶的起点 ， 单丛茶的“雏形期”也可能随之出现 。
潮州凤凰山是个特殊地域 ， 这里的地理环境、茶树种性 ， 栽培方式和单株采制 ， 都是产生单丛茶的有利条件 。
明末清初 ， 潮州出现了用做青法炒制的“黄茶” ， 称为“凤山茶” ， 这是潮州乌龙茶的起始 ， 距今已有三百多年 。
关于黄茶 ， 早期记述见于郭子章《潮中杂记》（约1582年）：潮俗不甚贵茶 ， 今凤山茶佳 ， 亦云待诏山茶 ， 可以清肺消暑 ， 亦名黄茶 。
9、雪片是什么茶？
雪片 ， 是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓 ， 代表一年中最后一季产的茶 。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制 ， 此时昼夜温差大 ， 制作的单丛花香艳丽 ， 滋味鲜爽 。
不过高山茶园一般都是只采头春一季 ， 更不会采雪片了 ， 这也是让茶树休养生息 ， 以期来年好茶 。
所以 ， 高山做雪片茶 ， 反而是舍本逐末的 。
10、如何概括凤凰单丛的品质特点？
优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘” 。
香：香是单丛的一大特点 ， 除本身香型之外 ， 口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出 ， 有齿颊留芳之感 ， 隽永幽远 ， 清快爽适 。
活：润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌 ， 此外 ， 还有独特的“蜜韵” 。
甘：回甘快而力度强 ， 清爽甘滑 ， 俗称“有喉头” 。
凤凰单丛茶除具备以上品质外 ， 还具备独特的“山韵” ， 所谓“山韵”主要指滋味而言 ， 是对茶汤质感上更深一层的表述 。
这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键 ， 也是区别于其它产地单丛茶所在 。
【扎什伦布寺|凤凰单丛的十大常识是什么】
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