牛肉和番茄是大家喜欢的食材，牛肉高蛋白，含丰富的铁质，尤其适合男士补充能量 。番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，番茄红素有较强的抗氧化作用，对人体很好 。牛肉和番茄搭配也是一道美味，咸鲜略带酸味，是一道爽口菜肴 。
番茄炖牛肉的主料：牛肉（肋条肉）(500克)番茄(3个)番茄炖牛肉的调料：葱姜蒜(适量)红酒、老抽(10毫升)郫县豆瓣、盐(适量)青花椒、橙皮(少量)做番茄炖牛肉所需厨具：电压力锅、炒锅番茄炖牛肉的做法图解步骤【番茄炖牛肉的做法（私家菜）】
1.准备原料 。牛肉洗净，切大块，冷水下锅、加葱姜片过水后再冲洗干净，改刀成小块，大小根据个人喜好 。
2.锅里放少许油，爆香葱、姜蒜和花椒 。
3.番茄用开水烫一下去皮，切大块，葱切段、老姜切片、蒜拍烂 。
4.下牛肉煸炒3分钟，加入红酒、郫县豆瓣和少量老抽、白糖（不喜欢吃甜的可以不加，主要是中和一下番茄的酸味）
5.加入番茄翻炒几下，喜欢吃蓉一点的可以先将番茄单独炒一下再混合 。
6.将炒好的牛肉连同番茄等一起倒入电压力锅，加少量开水（也可不加，番茄会出水），按下豆、蹄筋选项，高压35分钟 。
7.将炖好的牛肉倒出到炒锅，再次大火收汁 。
8.待汁浓稠后，加少许味精和盐调味，起锅装盘，撒少许葱花或者香菜末即成 。一道清香四溢、咸鲜略带酸甜味的番茄炖牛肉就做好了 。
小窍门：1、牛肉要横纹切，吃起来好嚼 。2、水一定要少加或者不加，不然炖好后很多汁水，难以收汁 。3、根据个人口味，喜欢原味的就少加香料，喜欢味道大一点的适当多一点调料，但番茄和牛肉的清香味就打折扣了 。
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