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食疗养生 萝卜美食吃法大盘点

萝卜分好多种 ， 常见的有有白萝卜和胡萝卜 。那么 ， 萝卜作为蔬菜 ， 可以做出哪些营养又美味的食物呢？下面我们一起来看看文章吧！
排骨白萝卜汤
原料：猪小排(猪肋排)250克 ， 辅料：白萝卜100克 ， 调料：盐5克 ， 味精2克 ， 醋5克 ， 大葱10克 ， 姜5克 。
做法：
1.将猪小排骨洗净 ， 剁成段;
2.白萝卜去皮 ， 切成块;
3.葱切段 ， 姜切片备用;
4.将锅置于旺火上 ， 倒入清水烧开 ， 下入猪排骨块和醋煮开;
5.撇净浮沫 ， 加入葱段、姜片烧开后 ， 加入白萝卜块 ， 倒入沙锅内 ， 盖上锅盖 ， 改用小火煮2个小时;
6.至猪小排骨肉熟烂离骨 ， 拣去葱段、姜片不用 ， 放入精盐、味精调好口味即可 。
葱油白萝卜
原料：白萝卜300克 ， 小葱50克 ， 盐2克 ， 姜5克 ， 白皮大蒜10克 ， 植物油25克 ， 味精1克 。
做法：
1.将香葱去根、老皮和黄叶 ， 洗净 ， 切末 。
2.白萝卜刷洗干净 ， 切成5厘米长 。
3厘米宽的长方片 。3.鲜姜刮去皮 ， 洗净 ， 切末 。蒜去皮 ， 切末 。
4.将炒锅置大火上 ， 倒入植物油 ， 待油热后先入葱、姜末 ， 炒出香味时 ， 放入萝卜片煸炒几下 ， 加入精盐、白糖和少许水 ， 炒匀后盖上锅盖 ， 用中火烧至萝卜片酥软 ， 锅中汤汁近干时 ， 放入蒜末和味精 ， 炒匀后盛入盘中即可上桌供食 。
白萝卜番茄汤
原料：番茄150克 ， 番茄酱150克 ， 白萝卜400克 ， 精盐、味精、猪油、面粉各适量 。
做法：
1.番茄洗净切小块 ， 白萝卜去皮切细丝 。
2.猪油放入锅内烧热 ， 加面粉搅拌成糊状 ， 再放番茄酱炒匀 ， 待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻 ， 倒入适量清水 ， 用小火煮10分钟 ， 下番茄块 ， 煮沸后加精盐、味精调味即成 。
萝卜牛腩煲
原料：白萝卜 ， 牛腩 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 八角 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 高汤 ， 胡椒粉 ， 干生粉 。
做法：
1.牛腩切块;白萝卜去皮 ， 洗净 ， 切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用 。
2.锅中加半锅水烧开 ， 放入牛腩煮滚 ， 捞出浮油 ， 加葱段和姜片 ， 小火煮半小时 ， 捞起沥干 。
3.锅中另倒2大匙油烧 ， 爆香姜末和蒜末 ， 加入甜面酱、豆瓣酱炒匀 ， 放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒 ， 盛入煲锅中 ， 大火煮沸后改小火煮至肉烂 ， 再加干生粉勾芡 ， 即可端出 。
小白萝卜泡菜
原料：韩国小白萝卜50个 ， 葱1把 ， 蒜末20粒 ， 姜末1/4杯 ， 辣椒酱1杯 ， 水6杯 ， 糖适量 ， 盐1大匙 。
做法：
1.将小白萝卜及葱洗净 ， 彻底沥干水分后 ， 用盐水腌渍约1—2天备用 。
2.将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀 。
3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干 ， 并加入作法(2)材料一起搅拌均匀 ， 置于干净无水的容器中 ， 再把调味料(3)倒入即可 。
4.容器加盖密封 ， 置于冰箱冷藏约3—5天待其入味即可 ， 约可保存1—2周 。
萝卜炖鸭块
原料：鸭腿肉两块 ， 白萝卜一根 ， 老姜一块 ， 蒜瓣五六个 。
做法：
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破 。
2.锅里放一点点油 ， 中火 ， 放进鸭块炒 。
3.炒至鸭肉变色、出油(大约5—8分钟) ， 放入一点点甜酒 ， 继续炒约1分钟 。
4.下姜稍炒后 ， 再将萝卜放进去一起炒一小会儿 。
美味滋补萝卜怎么选和吃
萝卜中含有丰富的对人体有益的成分 。它的维生素C含量在蔬菜中名列前茅 ， 是苹果和梨的10倍 ， 所以有“萝卜赛梨”的赞誉;它还含有钙、磷、铁、锰、硼等无机物及粗纤维、木质素、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分 ， 既可当水果生吃 ， 又能做蔬菜烹调 。

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