【土豆烧牛腩的做法（热菜菜谱）】本食谱来自【谦卦】老师分享的土豆烧牛腩的做法，肉类；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做土豆烧牛腩好吃？学做土豆烧牛腩需要哪些食材？为您提供土豆烧牛腩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味土豆烧牛腩 。
做土豆烧牛腩所需食材：主料：牛腩1斤，土豆1个，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，八角，小茴香
土豆烧牛腩的做法步骤：1. 牛腩清水泡半小时后，切小块焯水后用冷水冲一下 。
2. 热锅热油后，小火将上述调料爆香（蒜不爆），开中火，放入牛腩，蒜翻炒至牛腩出油收紧 。
3. 倒入黄酒约50ml，生抽一大勺，自家制辣椒豆瓣酱（普通豆瓣酱也行，没就不放了）一勺，继续炒匀 。
4. 少了张图 。牛肉炒匀后加老抽少许，冰糖3粒（如果是白糖要在出锅前放 。），加水没过牛腩约5公分 。大火烧开后，中小火45分钟左右 。
5. 土豆去皮，切成小块 。
6. 牛腩烧45分钟后，放入土豆，盐少许（考虑酱的咸度，调整量），翻炒均匀后继续中小火烧20分钟左右 。
7. 快干时大火收汁，就这样了 。（土豆可以换成萝卜，就不需收汁，有砂锅最好，炒锅放入萝卜后炒匀，倒入砂锅，小火炖半小时左右即可 。）
8. 装盘上桌 。
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