本食谱来自【张宅宅有点儿闹不住】老师分享的西红柿牛腩的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做西红柿牛腩好吃？学做西红柿牛腩需要哪些食材？为您提供西红柿牛腩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西红柿牛腩 。
做西红柿牛腩所需食材：主料：牛腩800g，西红柿3个，香菜末10g，香叶一片，葱段2段，生姜三片，大料两个，小茴香适量，花椒适量
辅料：盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量
西红柿牛腩的做法步骤：1. 牛腩净水浸泡两小时，期间换两次水 。然后切成小块，牛羊肉要横切，也就是如果肉的纹理是IIII 就用 一 这样切断，不然肉会很难咬 。
2. 热锅凉水把肉放入锅中，大火煮沸，焯出血沫 。注：一定要冷水放肉
3. 肉末撇出，焯的时间不要太长，然后用温水把焯过的肉清洗干净
4. 煮肉的料我一般就放这么多，香叶放一片就好
5. 上步骤备的料跟洗好的肉放锅里，加温水炖煮，适量放点料酒去腥味，有高压锅的压20分钟，我家就用电饭煲炖一小时
6. 备的西红柿去皮切根之后，一个切丁，另两个切滚刀块
7. 少许油烧热放蕃茄丁，炒成糊状，然后把番茄块放进去一起炒 。如果愿意可以加放点番茄酱 这样颜色更好，可是我一般不用，嫌弃各种添加剂 。
8. 把炖好的肉跟肉汤倒入锅里，跟西红柿一起炖煮，大火烧开之后转小火炖半小时收汤 。过程中用酱油、盐、糖不断调味儿，因为西红柿会很酸，所以糖非常重要！调味儿也要考虑汤汁收干后味道会更浓，所以建议拿不准量的一点一点放 。
9. 出锅！撒香菜！我是妥妥的香菜党！
【西红柿牛腩的做法（热菜菜谱）】
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