简介：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 ， 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 。
功效：紫茄子富含维生素P ， 可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用 。茄子纤维中所含的皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法 ， ”食用茄子即是其中之一 。茄子中含有龙葵素 ， 对癌症有一定的抑制作用 。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效 ， 对内痔便血有很好的疗效 。此外 ， 常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用 。
适合人群：老少皆宜 。
【常吃茄子可治疗痛经问题（蔬菜食疗）】适用量：每次85克（半个） 。
温馨提示：茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃 。老茄子 ， 特别是秋后的老茄子含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。油炸茄子会造成维生素P大量损失 ， 挂糊上浆后炸制能减少这种损失 。
推荐阅读
- 老年人便秘 老人常吃这物通便有奇效
- 常吃柑桔类水果对身体有好处（水果食疗）
- 日常吃水果的7个错误观念（水果食疗）
- 常吃柚子益处多多（水果食疗）
- 绵绵细雨 春季祛湿常吃这些食物
- 在家烧烤用微波炉教程 在家用微波炉做烤茄子的方法与步骤
- 经常吃面包的坏处
- 黑色食物可以补肾 常吃黑米补肾养身延缓衰老
- 西红柿炒茄子的做法（私家菜）
- 经常吃油条有什么危害