准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
咖喱牛肉干的简介：入冬后食欲好得很 ， 各种小零食都开始吃起来 ， 总是觉得吃得饱身上更暖 。尤其这时节的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的时候 ， 地瓜经过两个月左右的存放后更加香甜 ， 做成零食后特别好吃 。
而常去买的那家店里除了这两样还有牛肉干、米花糖等等 ， 牛肉干才卖48元一斤 ， 买过一次感觉味道还行 ， 咸甜适中 。没等买第二次时就有了面包机 ， 自己在家就做了牛肉干 。一做后发现自己做是一斤肉出半斤牛肉干 ， 按价格来算 ， 成本就相当于60元一斤牛肉干 。细想一下 ， 真真不知道商家卖的是什么了 。这东东 ， 以后还是自制吧 。
上次做了孜然牛肉干 ， 很受小伙伴们滴欢迎 ， 自己就只吃到几粒而已 。反倒勾起了馋虫 ， 又总结了一下 ， 增减了某些调料 ， 做出自己更喜欢的咖喱味 。
咖喱的辛香别有一番风味 ， 淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干 ， 看上去就引人食欲 。原本是没有某女的份儿的 ， 可到底人家命好 ， 在我做的时候正打来电话 ， 一听有好吃的10分钟就赶到了 。恰逢牛肉干出炉 ， 介神孩子凑在面包桶前吃个不停 。
偶一个没留神 ， 桶里的已下去一半了……
成本60元一斤滴牛肉干啊 ， 亲你能省点吃吗……
偶用的面包机是柏翠PE8500 ， 除了做面包 ， 还能做牛肉干 ， 年糕 ， 米酒 ， 八宝粥 ， 米饭 。。。好多功能噢~~
咖喱牛肉干的食材：主料：牛肉500g辅料：酱油32g熟豆油32g白糖55g盐12g姜片20g料酒10g白酒15g大料1g花椒1g红尖椒1枚咖喱粉3小勺咖喱牛肉干的做法图解步骤：1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片 。
2.用刀背在厚片两面轻剁 ， 再切成小块 。
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中 。
4.小火加热5分钟左右 ， 不时用勺子搅动 ， 关火之后晾凉 。
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中 ， 抓拌均匀 ， 静置1.5小时以上 。
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中 ， 放入面包机 。
7.开机后选择烘烤/炖/煮键 ， 上色选择深色 ， 运行30分钟 。
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉 ， 使之受热和吸收调料汁更均匀 。
9.结束后打开盖子 ， 用隔热手套垫着拎出面包桶 ， 用勺子将桶内的汤汁篦出 ， 将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用 。
10.再将面包桶放回面包机中 ， 选择翻炒功能 ， 炒45分钟以上 。
11.在剩约8分钟快炒好时 ， 放入咖喱粉 。
12.盖上盖子继续 ， 等待程序结束后开盖 ， 取出后晾凉 ， 可以直接食用或再风干一段时间 。
小贴士：【咖喱牛肉干的做法（青少年食谱）】1、切牛肉时逆着纤维横切 ， 且用刀背再轻剁 ， 这样可以让牛肉口感软烂些 ， 如果喜欢干硬些的口感可以省略 。
2、腌制时间越长越入味 ， 可以放在阴凉处多腌段时间 。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽 ， 此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬 ， 喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能 ， 再设定一些时间炒至想要的程度 。我一般炒55－60分钟 。
4、如果一次做的量多 ， 要适当延长炖煮和翻炒的时间 。
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