【人参汽锅鸡的做法（私家菜）】怎么做人参汽锅鸡好吃？学做人参汽锅鸡需要哪些食材？为您提供人参汽锅鸡的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的人参汽锅鸡 。
借助水蒸气烹饪食物是中国人的独特发明，这种方式最能保留甚至升华食物的味道和营养，也是追求原汁原味的极致体验 。难得有一种菜肴因烹制的器皿而得名，说的就是汽锅鸡 。这道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民间流传 。近几年，利用汽锅烹制的菜肴越来越多，除了“人参汽锅鸡”，还有加了田七、虫草、天麻等食材的各色做法 。美味之余，更是食疗的上品 。
人参汽锅鸡的主料：三黄鸡(1只)红枣(5颗)花菇(5朵)保鲜参(1个)姜片(适量)人参汽锅鸡的调料：盐(少许)料酒(适量)做人参汽锅鸡所需厨具：其它、蒸锅
人参汽锅鸡的做法图解步骤
1.主要材料备齐 。
2.花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用；
3.鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香；
4.将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中；
5.汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮 。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟 。
6.蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜 。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味 。
小窍门：1、如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸 。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正 。2、如果想节约时间，可将汽锅置于高压锅内，半个小时足矣 。
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