厨房刀具哪种好
厨房刀具哪种好？在选择刀具前我们先不要盲目相信厨房刀具什么牌子好，先从刀具的功能及材质上逐一进行了解，再选择最适合自己的 。
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刀具种类很多，按功能分有砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;
1.砍刀：用于砍骨 。
2.片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉 。
3.蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果 。
4.刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮 。
5.火腿刀：用于切割火腿等肉食 。
6.番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果 。
7.西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果 。
8.面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物 。
9.多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途 。
刀具的材质有碳钢、不锈钢、陶瓷等 。
碳钢材质硬度虽高，但是质地比较脆，在使用的时候最好还是不要用来砍过硬的食物比较好 。
陶瓷材质硬度很高，但受材料的限制，陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接碎掉 。因此刃度比不上不锈钢，但陶瓷刀有不会腐蚀的好处 。
不锈钢材质硬度、刃度兼备，且不易碎，具有较高的实用性，也是目前最普遍使用的刀具材质 。
选择刀具要注意以下几点：
1.表面光滑 。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果 。
2.刀刃锋利 。刀刃要锋利、平直、无缺口 。
3.使用舒适 。刀柄设计要人性化，拿握舒适 。
4.使用安全 。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者 。
以上厨房刀具大全是否为您选择哪种刀具不再那么纠结了，如果没有请继续关注其他刀具篇
【厨房刀具哪种好】
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