梅州|和平梅州，一个隐藏在深山中的世外桃源，太美了( 三 ) 美丽|米饭

五色米饭五色米饭是梅州最具特色的一道菜，这道菜融合了梅州傣族菜的精髓，糯米是傣族人在梅州山谷梯田种植的一种高地糯米。

做之前要先用不同颜色的蔬果汁将糯米浸泡几个小时使其着色，变软。与其他地方不同，这里的米饭是用木桶蒸熟的，而不是煮熟的。正是这种特殊的烹调方法保留了高山糯米的独特口感。

在糯米还即将熟的时候将米饭取出，搅拌均匀放入木盒中密封，用余热将米饭完全蒸熟。吃的时候再配上芒猪肉，简直是人间美味。
芒猪肉芒猪是一种体长、尖鼻、耳朵小、腿细、毛长而硬的猪。最美味的猪是在自然条件下长大的，不喂任何饲料，只吃树叶和青草。这样喂出来的猪肉质紧，脂肪少。

在这里芒猪肉有许多加工方法，例如：烤猪肉、水煮、清蒸、油炸……无论怎么加工，肉质都很紧实，香甜有嚼劲，肥的部分不肥，反而很香脆，这也是梅州人民招待客人必不可少的一道菜。

炭烤河鱼

这里的水库里有几十种不同种类的鱼，味道都非常鲜美。从鳟鱼、鲤鱼或不知名手指大小的小鱼，都很新鲜，可以加工成沙拉、清蒸、酸汤等，但烤鱼是最受欢迎的。

最好吃的烤鱼是一种15厘米左右的小鱼，将它清洗干净，取一根小竹签从鱼头串到鱼尾固定好形状，排成一排，然后用两根竹签从鱼的腹部夹起来，木炭上烤。烤的时候要不停地翻动，这样鱼才能烤得均匀。鱼煮熟后，香气扑鼻，香甜软糯，还有芭蕉叶、竹子、木炭的香气，令人无法抗拒。

野蜂蛹酸笋

野蜂蛹酸笋是当地有名的特色菜，营养丰富，但很难找到，这种蜂种只在夏末出现，所以想要品尝的游客记得在夏末去梅州。

制作这道美食相当不易，要先把蜂蛹从蜂巢中取出后，用冷水清洗晾干。接下来，把洋葱炒香，然后加入蜂蛹，当蜂蛹开始变黄时，将它们取出备用，然后开始炒竹笋，炒熟后再将炒好的放入，喜欢吃辣的记得加辣椒。

山鸡

这种鸡是在田野里或山上自然长成的鸡，吃过原汁原味的梅州山鸡的游客，一定不会忘记它独特的美味。

山鸡的制作方法有很多种，但最美味的还是将鸡肉煮熟，以确保鸡肉紧实，蘸上盐、柠檬和辣椒混合在一起的蘸料。吃完肉再喝一碗鲜香的鸡汤，想想就流口水。

6. 梅州的住宿由于近年来的开发，梅州用很多地理位置优越的酒店和民宿，根据你的需求合理的选择。
【梅州|和平梅州，一个隐藏在深山中的世外桃源，太美了】希望以上的分享能给你一个有趣而有意义的旅程！