怎么做山东把子肉好吃？需要哪些食材？小编提供山东把子肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东把子肉 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 中式宴请 ， 鲁菜
使用的厨具：砂锅
口味：五香 ， 工艺：炖 ， 耗时：数小时 ， 难度：普通
把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴 ， 听朋友说特别好吃 ， 所以今天特意买了块肉来尝试 。
吃过之后才知道有多好吃 ， 我喜欢吃肉质软烂点的 ， 所以炖煮的时间稍微长一些 。把子肉入口即化 ， 肥而不腻 ， 酱香浓郁 ， 真的是一道不可抗拒的美食！
做山东把子肉所需食材：主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g ， 姜20g ， 大葱35g ， 料酒20g ， 鲜酱油15g ， 老抽10g ， 糖15g ， 八角2个 ， 香叶3片 ， 草果1个 ， 桂皮3g ， 丁香3个 ， 豆蔻3个 ， 白芷2块 ， 小茴香4g
山东把子肉的家常做法 ， 最正宗的山东把子肉怎么做好吃
一、备好带皮五花肉
二、洗净后切成约一指宽的肉片
三、放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
四、搅拌均匀后 ， 盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热 ， 最好放入冷藏室腌制）
五、备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
【山东把子肉的做法（鲁菜）】六、将步骤5中的香料放入料包中 ， 我的包包比较小 ， 放了2个
七、草果用刀拍裂 ， 这样香味才能出来
八、砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
九、再把腌好的肉片码放在上面
十、剩下腌料汁全部倒入锅中
十一、把料包和草果放入锅中 ， 再倒入没过食材2/3的清水
十二、盖上锅盖 ， 并用湿毛巾将盖口封住
十三、炖约一个半小时 ， 肉软烂即可
十四、出锅用葱花点缀 ， 趁热食用
做山东把子肉的小窍门：1、水不能太少 ， 一定要小火慢炖 ， 否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
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