准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
炒上素的简介：很简单，很营养的一道素菜！
当然，爱吃肉人士也可以加点肉片一起炒啊，哈哈！
不过我这两年真的没以前那么爱吃肉的，现在做菜都是三分肉七分菜，越发健康了啊，哈哈～！以前啊，那是反过来的！
今天上个全素，没有肉肉一样好吃，可口！
炒上素的食材：主料：腐竹50g荷兰豆80胡萝卜30g香菇80g辅料：橄榄油适量盐适量姜适量蒜适量红椒适量生抽适量香油适量云耳3g炒上素的做法图解步骤：1.腐竹和云耳分别泡发开来，泡好后腐竹切小段，云耳洗净沥干备用；
2.荷兰豆洗净去头尾，香菇洗净切片，胡萝卜去皮也切成片备用；
3.锅中煮开水，下一点油盐，然后把以上备好的材料都下锅焯熟，然后捞起沥干备用；
4.锅中下橄榄油，下姜，蒜，红椒一起爆香一下；
5.然后倒入焯好的素菜炒匀；
【炒上素的做法（肝炎食谱）】6.加入一点盐和生抽调味，炒匀；
7.上锅前再下点香油翻炒一下即可盛起享用！
小贴士：用了最简单的调料，连鸡粉什么的都不用，所以原汁原味，个人认为腐竹最好吃啊～能吃到豆子的香味！
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