怎么做锅塌豆腐好吃？学做锅塌豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的锅塌豆腐 。
本食谱来自【淡忘 。】老师分享的锅塌豆腐的做法，所属分类：朋友聚餐、豆制品，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜 。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富 。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等~
做锅塌豆腐所需食材：主料：北豆腐200克
辅料：鸡蛋2个，白胡椒2克，糖3克，淀粉适量，葱适量，盐2克，酱油1勺，鸡汤1碗，食用油适量
锅塌豆腐的做法步骤：1. 将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块~
【锅塌豆腐的做法（私家菜）】2. 放入盘内，加盐 白胡椒拌匀~
3. 煎锅放油烧至七成热~
4. 豆腐片入淀粉粘匀~
5. 再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液~
6. 逐片下入七成热的油内~
7. 剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上~
8. 煎至一面金黄翻面再煎另一面~
9. 煎至两面金黄，倒入鸡汤~
10. 烧开加入酱油 糖小火焖至~
11. 汤汁收干勾入薄芡~
12. 表面撒上葱碎即可~
温馨提示：这个没有技巧，等你来发现哦~~~
大家在烹饪锅塌豆腐的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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