【酸辣香菇藕丁的做法（私家菜）】怎么做酸辣香菇藕丁好吃？学做酸辣香菇藕丁需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸辣香菇藕丁 。
本食谱来自【mature11】老师分享的酸辣香菇藕丁的做法，所属分类：下饭菜、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
莲藕无论生食熟食都有很好的营养价值，熟吃可以养胃滋阴、健脾益气，有很好的滋补作用 。因此特意给老爸做一道开胃的酸辣藕丁，配上香菇又有提高免疫力的作用 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克） 。莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血，对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用 。所含丹宁酸对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合 。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下 。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜 。藕不论生熟，都具有很好的药用价值 。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症 。生食可以消暑清热，是良好的祛暑食物 。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说 。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品 。
做酸辣香菇藕丁所需食材：主料：莲藕200g，香菇2个，小米辣2个，蒜2瓣
辅料：盐3g，白醋3勺，菜籽油20g，糖1勺
酸辣香菇藕丁的做法步骤：1. 藕、香菇洗净切丁，大蒜切末、小米辣切圈
2. 油锅烧热，下蒜末爆香
3. 下藕丁翻炒
4. 下香菇丁翻炒
5. 加入白醋
6. 加入糖
7. 加盐炒匀后，加小米辣关火
8. 成品
9. 成品
10. 成品
温馨提示：1. 一般人群均可食用 。2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益 。3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用 。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤 。
大家在烹饪酸辣香菇藕丁的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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