本食谱来自【老王爱美食】老师分享的豆皮香肠卷的做法，所属分类：豆制品，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
【豆皮香肠卷的做法（私家菜）】豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面 。清爽素雅，口感极佳 。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜 。
做豆皮香肠卷所需食材：主料：豆腐皮200克
辅料：广东腊肠2根，黄瓜一条，韭菜150克，番茄酱3茶匙，生抽1茶匙，鸡精1/2茶匙，水淀粉2茶匙
豆皮香肠卷的做法步骤：1. 将豆腐皮洗净，切成四方块 。
2. 香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段 。
3. 黄瓜一条洗净擦成丝 。
4. 将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷 。
5. 用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好 。
6. 整齐摆在盘里 。
7. 锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可 。
8. 另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡 。
9. 将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享豆皮香肠卷的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了豆皮香肠卷的家常做法了吧 。
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