【杏鲍菇炒西兰花的做法（家常菜）】今天这道杏鲍菇炒西兰花，色香味美，我家那位“光盘”之后，强烈要求明天接着做这道菜 。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。吃起来脆滑、爽口，并有杏仁香味和如鲍鱼的口感 。西兰花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收 。西兰花抗癌的功效，是世界公认的 。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一 。
杏鲍菇炒西兰花的主料：杏鲍菇(150g)西兰花(50g)杏鲍菇炒西兰花的调料：精盐(适量)耗油(适量)蒜(适量)六月鲜酱油(适量)淀粉(适量)做杏鲍菇炒西兰花所需厨具：炒锅杏鲍菇炒西兰花的做法图解步骤
1、准备原料：杏鲍菇、西兰花
2、西兰花掰成小朵
3、杏鲍菇切片
4、蒜切片
5、沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
6、捞出过冷水
7、沸水焯烫西兰花
8、捞出过一下冷水
9、将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10、锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
11、倒入六月鲜
12、倒入耗油
13、放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
14、加入西兰花，翻炒均匀
15、加入水淀粉勾芡，即可出锅
小窍门：1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
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